Суп с чечевицей и кокосом по-тайски

1.   Разогрейте масло в большой ка­стрюле, положите лук, чили, чеснок и лемонграсс. Пассеруйте 5 минут, до мягкости лука (он не должен стать золотистым), время от времени по­мешивая.

2.   Добавьте в кастрюлю чечевицу и специи. Влейте кокосовое молоко и воду, перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 40-45 минут, до мягкости чечевицы.

3.   Вмешайте сок лайма, добавьте зеленый лук и кинзу, оставив часть зелени для подачи. Приправьте суп по вкусу, разлейте по тарелкам и по­сыпьте зеленью.