8 полезных свойств листовой свеклы

13.11.2012

Листовая свекла – это зеленый листовой овощ того же семейства, к которой относится и обыкновенная свекла. Однако, по сравнению с обыкновенной свеклой, у которой в пищу употребляется корень, у листовой свеклы в пищу употребляется ботва.

Родиной овоща является Сицилия, и сегодня он является важной частью итальянской и средиземноморской кухни. Также он является одним из самых здоровых продуктов в мире. Вот 8 полезных свойств листовой свеклы.

Антиоксиданты

Причина такого цвета листовой свеклы в том, что это один из самых богатых антиоксидантами продуктов в мире (антиоксиданты отвечают за яркие цвета фруктов и овощей). Листовая свекла содержит бета-каротин, витамин Е, витамин С, цинк, лютеин, зеаксантин, кверцетин, кемпферол и другие антиоксиданты, борющиеся с заболеваниями.

Регулирование уровня сахара в крови

Листовая свекла содержит сиреневую кислоту и клетчатку, которые важны для регулирования уровня сахара в крови. Если вы находитесь под риском заболевания диабетом, или вам поставили такой диагноз, вам нужно есть больше зеленых листовых овощей, как листовая свекла.

Здоровье костей

Листовая капуста, как и другие листовые овощи, является отличным источником кальция, который помогает укрепить кости и зубы. Одна чашка листовой свеклы дает примерно 101 мг кальция. Также она содержит витамин К и магний, которые важны для сильных костей.

Предотвращение рака

Листовая свекла является продуктом, который известен своими свойствами предотвращать рак благодаря содержанию клетчатки, хлорофилла, фитохимических элементов и других растительных пигментов. Исследования позволили обнаружить, что листовая свекла особенно полезна при раке толстой кишки.

Здоровье мозга

Вдобавок к усилению костей, витамин К в листовой свекле является ключевым элементом для правильной работы мозга и нервной системы, так как он очень важен для формирования миелиновой оболочки – защитного слоя вокруг нерва.

Здоровье крови

Листовая свекла богата железом, что важно для поддержания здоровья кровеносной системы и предотвращения анемии. Витамин К способствует поддержанию здоровой свертываемости крови и предотвращает обильное кровотечение при ранах.

Здоровье волос

Листовая свекла богата биотином – важным витамином для волос, который способствует их росту и укреплению. Исследования показали, что 30 мкг биотина в день полезно для волос, и в одной чашке листовой свеклы содержится 10,5 мкг биотина. Также листовая свекла содержит много витаминов С и А, которые помогают фолликулам волос вырабатывать кожное сало.

Здоровье глаз

Одна чашка листовой свеклы содержит 9,276 мкг лютеина – антиоксиданта, который важен для здоровья глаз. Исследователи предполагают, что потребление 6000-10000 мкг лютеина в день может помочь сохранить здоровье глаз и предотвратить заболевания глаз, связанных с возрастом.