Американские ученые создали гипоаллергенный арахис

Американские ученые вывели сорт арахиса со сниженными аллергенными свойствами, сообщает The Daily Telegraph. О своей работе Сохейла Малеки (Soheila Maleki) из Группы по исследованиям пищевой аллергии Министерства сельского хозяйства США рассказала на конференции Европейской академии аллергии и клинической иммунологии (European Academy of Allergy and Clinical Immunology).

Арахис является одним самых распространенных пищевых аллергенов. Предыдущие исследования позволили ученым выявить три содержащихся в этих орехах белка, чаще всего вызывающих аллергическую реакцию организма.

Группа Малеки изучила около 900 сортов арахиса, выделив те разновидности, в которых количество вызывающих аллергию белков снизилось в результате мутаций. После этого исследователи с помощью скрещивания вывели сорт земляного ореха, содержащий значительно меньшее количество аллергенов.

При этом Малеки отмечает, что создать абсолютно не вызывающий аллергии арахис не представляется возможным. Однако значительное снижение количества аллергенов позволит употреблять арахис большинству аллергиков, а также снизит тяжесть симптомов аллергии у пациентов с повышенной чувствительностью к белкам земляного ореха. Кроме того, ученые полагают, что новый сорт арахиса можно использовать для снижения чувствительности аллергиков к алергенным белкам ореха, передает Lenta.Ru.

23520