Баклажаны с начинкой из куриного мяса

Дополнительно : 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока,  0,5 пучка зелени петрушки, красный и черный молотый перец, соль

Куриное мясо промыть, мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. 

Изюм промыть, замо­чить на 10 мин в теплой кипяченой воде. Баклажаны вы­мыть, разрезать пополам вдоль, аккуратно вырезать мя­коть и измельчить ее. Зелень петрушки вымыть, мелко на­резать. 

Курицу обжарить в оливковом масле вместе с баклажанами, луком и чесноком, добавить изюм и лимон­ный сок, посолить, поперчить и перемешать. 

Получен­ным фаршем наполнить половинки баклажанов, запекать в предварительно разогретой духовке 15 мин. 

Готовые баклажаны разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4 порции