Барбекю-уикенд от «Жажды крови» в «Кофемании»

24 и 25 июля бренд-шеф «Жажды крови» Павел Поцелуев и его команда устраивают большую барбекю-вечеринку в «Кофемании» в Павлово.

Два дня с 14:00 до 22:00 Павел с коллегами будут готовить на просторной веранде «Кофемании» в Павлово: жарить на гриле стейки, нарезать тартары и собирать легендарные бургеры.

Для начала предложат ростбиф «Грязный Джо» с соусом «Тонато» – одно из наиболее любимых гостями «Жажды крови» блюд. Классический тартар дополняют соусом Равигот на основе тархуна, шалота, петрушки и чеснока, а к нему прилагают обожженный хлеб. Рекомендует Павел и тартар из особенно ценимой им пиканьи сухого созревания – ее сервируют перепелиными желтками и хрустящим тостом из домашнего хлеба Перле.

Мозговую косточку шеф Поцелуев посыпает свежей зеленью, а лосося запекает с цитрусовой смесью специй на кедровой доске, за счёт чего он приобретает волшебный аромат кедра и многогранный вкус.

Далее – вольная программа, увлекательное путешествие по миру мясу: от Тибона до Мясника. Не пропустите особенный стейк Рибай на кости, который Павел выдерживал в специальной камере в течение 30 суток и каждые два дня инжектировал его виски Jack Daniel’s. Интересно, что в готовом стейке алкоголь совсем не чувствуется: только яркий древесный аромат и насыщенный мясной вкус!

?

• Ростбиф «Грязный Джо» с соусом Тонато 790

• Мозговая косточка со свежей зеленью 550

• Классический тартар с соусом Равигот и «обожжённым» хлебом 750

• Мясо сухого созревания с перепелиными желтками 1200

• Цитрусовый лосось на кедровой доске 1300

• Бургер «Джуси Люси» с котлетой из говядины и сыром Чеддер 1100

Стейки (цена указана за 100 г):

• Филе-Миньон 890

• Мясник 790

• Рибай 1800

• Рибай (Япония) 5900

• Нью-Йорк 1200

• Пиканья 590

• Рибай на кости 1600

• Тибон 1500

Соусы:

• Чимичурри 150

• Беарнез 200

• Перечный 150

Адреса и контакты:

Кофемания Павлово:

Московская область, Павлово, дер. Новинки, д. 116

+7 (499) 551 06 39

Время работы:

пн-пт: 08:30 - 22:00

сб-вс: 09:00 - 22:00

Instagram: @coffeemania

Жажда крови

Москва, Лесная ул., 9 | +7 499 272-13-55 

Пресс-материалы: агентство Prprosto

16181