Белый гриб березовый

Места обитания: Излюбленные места обитания белого гриба-светлые березовые с примесью ели или сосны леса, любит это гриб прятаться в осоке, за небольшими холмиками и в старых блиндажах. Первые грибы появляются со всеми колосовиками и продолжают рост до поздней осени. Грибы последнего слоя, называемые в народе "листопадниками", наиболее чистые и крепкие.

Описание:

Шляпка: диаметром до 25 см, в молодом возрасте подушковидная, с возрастом становиться более плоская, светло-коричневого цвета, иногда чуть бархатистая. Нижний слой шляпки трубчатый, в молодом возрасте белого цвета, затем желто-зеленоватого.

Мякоть: плотная, белая, крепкая, с приятным грибным ароматом и вкусом, цвет на изломе не меняет, при обработке не темнеет.

Ножка: до 20 см в длинну, к низу утолщается, со слабозаметным белым рисутком, плотная, гладкая, толщиной обычно до 4 см, но попадаются экзэмпляры с ножкой, не уступающей по размерам некоторым боровикам.

Гриб первой категории: очень высоких вкусовых и питательных качеств. Годится для всех видов переработки, но как и boletus edulis Fr(белый гриб) наиболее подходит для сушки. В сушеном виде он не чернеет, как leccinum scabrum Fr(подберезовик обыкновенный), suillus luteus Fr(масленок осенний) и suillus variegatus Fr(моховик).

Двойники: Очень похож на своего ближайшего родственника-boletus edulis Fr(белый гриб), похож так же на leccinum scabrum Fк(подберезовик обыкновенный), но отличается от него по цвету трубчатого слоя и по узору на ножке, похож так же на несъедобный tyiopilus fellus Fr (желчный гриб), но у того мякоть горького вкуса и более заметен узор на ножке.

Примечания: В лесу гриб как бы жмется к местам хоженым-лесным тропинкам и опушкам, хмурой тени не переносит, любимые места-небольшие возвышенности, покрытые невысокой осокой. Иногда этот гриб преподносит сюрпризы-появляется в таких местах, где по всем известным признакам ему рости вовсе противопоказано: и на болоте, и в густых темных зарослях кустарника. Очень часто гриб бывает поражен личинками насекомых.