Блюда популярного английского шеф-повара Джеймса Оливера считают "вредными"

26.12.2012

Эксперты в области здорового питания пришли к выводу, что рецепты телевизионных кулинаров, в том числе и Джеймса Оливера - самого известного в Европе шеф-повара и телеведущего, - не являются полезными. Наблюдения специалистов показало, что случайно выбранное из кулинарных книг теле-поваров блюдо содержит намного больше вредных жиров, калорий, белков и меньше клетчатки, чем готовые блюда из супермаркетов.

Однако, как выяснилось, ни готовые блюда, ни рецепты кулинаров не отвечают всем требованиям питания Всемирной Организации Здравоохранения.

Ежегодно жители Великобритании тратят 2,5 миллиарда фунтов на готовую еду, которая, как правило, не считается полезной. Наряду с этим, на рацион многих людей оказывают влияние рецепты, авторами которых являются известные шеф-повара, нередко декларирующие свои блюда как здоровые.

Исследователи изучили содержание питательных веществ в ста случайно отобранных рецептах, взятых из книг популярных телеведущих. Также, за образцы взяли и 100 готовых блюд из торговых сетей Tesco, Asda и Sainsbury's. Результат эксперимента показал, что ни то, ни другое не соответствовало рекомендациям здорового питания в полном объеме.

По мнению авторов исследования, книги рецептов поп-кулинаров должны содержать больше информации о руководстве по питанию.

А представитель Джеймса Оливера на обвинения отреагировал следующим образом: "Мы приветствуем любые исследования, повышающие дискуссии на эти темы. На самом деле, последняя книга Джеймса "Блюда за 15 минут" (15 Minute Meals) содержит информацию о калорийности и питательности для каждого блюда. Также, вскоре мы введем новую информацию о питательных веществах в наших рецептах на сайте Оливера. Тем не менее, мы рассматриваем данную тему как обучающий аспект в вопросе питания для людей, которые должны быть в курсе, какая пища предназначается для ежедневного потребления, а какая - для разового удовольствия", сообщает Salisburyjournal.