Бразильский орех

Все мы знаем орехи грецкие, кедровые, фундук, миндаль, арахис, фисташки и т.п. Не так давно появился в продаже бразильский орех.

Это растение родом из Бразилии. Там оно даже не культивируется: плоды собирают с красивых дикорастущих деревьев с крупными продолговатыми листьями и желтыми цветками, собранными в плотные кисти (научное название - бертоллеция высокая). Высота деревьев достигает 50 метров. Плод бертоллеции высокой (он же - бразильский орех) по виду напоминает круглую или овальную коробочку с крышечкой. Вес такой коробочки достигает 1,5 кг, диаметр - 15 см, помещается в ней от 12 до 24 трехгранных коричневых семян-долек с тонкой, но очень прочной скорлупой.

Ядра бразильского ореха, напоминающие по вкусу кедровый орех, содержат до 70% жиров, и подают их к столу как легкую закуску, иногда посыпая сахаром или солью.

Бразильский орех содержит невероятно большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, селен, магний, фосфор и тиамин. В нем также значительный запас ниацина, витамина Е, В 6, кальция, железа, калия, цинка и меди. Бразильский орех также хороший источник аргинина (аминокислоты, которая способствует свертываемости крови) и флавоноидов - важный антиокислитель, а также профилактический элемент от сердечно сосудистых и раковых заболеваний.

Этот орех в форме большого полумесяца содержит в себе альфалинолинную кислоту, которая в организме человека превращается в омега-3, жирную кислоту, которая уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря содержащимся в нём ненасыщенным жирам бразильский орех способствует снижению уровня холестерина и нормализации сахара в крови, помогает детям расти, а нашим излишне нервным современникам переживать стрессы. Достаточно съесть один бразильский орех, чтобы почувствовать себя бодрым.