Чеснок может снижать риск появления рака

02.12.2011

Большое количество чеснока в рационе уменьшает процесс нитрозирования в организме. Нитрозирование – процесс преобразования нитратов в канцерогенные соединения, которые повышают риск развития раковых заболеваний. Ученые Университета штата Огайо в США разработали метод анализа мочи с замером двух компонентов, один из которых выявляет риск развития рака, а второй зависит от количества потребляемого чеснока. 

В ходе исследований выявили зависимость этих компонентов друг от друга. Чем меньше один – тем больше второй, то есть чем больше в моче маркеров чеснока, тем меньше маркеров, связанных с риском развития рака.

Сейчас проводятся исследования, направленные на изучение влияния чеснока и других веществ на нитрозирование. На данный момент механизм воздействия чеснока не ясен, но то, что он влияет на образование токсичных веществ – несомненно. Ученые пытаются выявить и другие вещества, оказывающие подобное положительное влияние.

26924