Что скрывается за фразой "срок годности"

22.11.2012

Фраза «срок годности» относится к качеству и сроку хранения закрытого пищевого продукта, а не к его безопасности. Эта дата говорит вам о том, как долго данный продукт способен сохранить оптимальный вкус, текстуру и пищевую ценность при хранении в нормальных условиях.

Как только вы открыли упаковку, можете забыть об указанном сроке годности. Производители обязаны указывать сроки хранения открытого продукта в зависимости от температуры в помещении, например, иногда можно найти на упаковке фразу «открытый продукт хранить в холодильнике».

Если вы правильно храните еду, то многие продукты, такие как яйца, молоко и йогурт, можно есть даже после истечения срока годности. Упакованные продукты – печенье, крекеры, консервированный суп и рыбные консервы – можно употреблять в пищу намного позже срока годности, и это безопасно для вашего здоровья. Но если вы заметили, что банка вздулась или протекает, немедленно выбросите ее в мусорное ведро.

То, что эти продукты можно есть, не значит, что вкус их сохранится свежим. Возможно, консистенция продукта изменится или его запах. Под сроком годности следует понимать период, в течение которого пища сохраняет оптимальную свежесть.

Хотя консервированные и упакованные продукты имеют более долгий срок хранения по сравнению со свежими продуктами, помните, что по истечению каждого года хранения теряется от 5 до 20 процентов их пищевой ценности. Чтобы использовать такие продукты в тот период, когда они наиболее полезны, напишите на упаковке дату покупки продукта. Периодически проверяйте ваши запасы. Более старые продукты ставьте в первый ряд, чтобы использовать их в первую очередь, а более новые можно пока передвинуть на задний план. Помните, что консервы необходимо хранить в сухом, прохладном и темном месте.

«Дата упаковки» отличается от «срока годности». Она должна быть указана для таких продуктов, как мясо и птица. Дата упаковки подскажет вам, в какой день свежий продукт был упакован в магазине. Эта дата является началом периода, в течение которого продукт считается безопасным для употребления. Мы не рекомендуем использовать свежие продукты, если предполагаемый срок их хранения истек.

Предельные сроки хранения

Мы предлагаем данные о предельных сроках хранения продуктов в холодильнике. В течение этого периода продукт сохраняет свое качество – свежесть, вкус и пищевую ценность. Предельные сроки хранения мяса, птицы и рыбы относятся к вопросу пищевой безопасности продуктов.