Диета при артрозе

Сбалансированность полезных веществ в ежедневном меню – главный принцип правильного питания при артрозе.

Сюда ещё можно отнести:

·              регулярность приёма;

·              разнообразие;

·              адекватная расходу энергетическая ценность;

·              лёгкая переваримость и усвоение;

·              большое количество потребляемой жидкости;

·              свежесть приготовления.

Количество приёмов должно составлять 4–5 раз, в строго определённое время. Ужин необходимо отнести на 3.5 часа до сна. Разнообразие пищи должно обеспечивать опорно-двигательный аппарат полезными веществами в полной мере. 

Если присутствует лишний вес, с ним необходимо бороться, так как каждый лишний килограмм является отрицательной нагрузкой для больных суставов.

Для решения этой задачи следует заменить творог и сыр средней жирности обезжиренным. Также необходимо уменьшить количество потребления хлеба. Для удобства контроля необходимо знать индекс массы тела. Вес нужно разделить на рост в метрах в квадрате.

В норме индекс массы тела = 20-25. При ожирении I степени – 25–30, II степени – 30–40, III степени – больше 40.

Белки и углеводы нельзя совмещать в одном блюде. Тем более нельзя есть фрукты после мяса. Скорость переваривания фруктов составляет 15–20 минут. Скорость переваривания животных белков около 2 часов. Поэтому переварившиеся фрукты не эвакуируются из желудка, пока не переварится мясо. 

В результате возникает брожение, что приводит к нарушению пищеварения. Фрукты лучше есть за 30 минут до еды. Белки животного и растительного происхождения также не следует совмещать в одном блюде.

Особенности питания при артрозе

Из меню необходимо убрать:

·              острые и очень пряные блюда;

·              изделия из дрожжевого теста, свежий хлеб,горох и блюда из него, газированные напитки;

·              жирные сорта мяса;

·              крепкие, наваристые бульоны;

·              вяленое мясо и колбасную продукцию;

·              вяленую и солёную рыбу;

·              жареные блюда;

·              крепкий чай и кофе без молока (не более 1 чашки в день).

Необходимо ограничить:

·              соленья;

·              количество поваренной соли в блюдах (лучше использовать морскую);

·              субпродукты (язык, почки, лёгкие).

Следует включить в рацион обязательно:

·              различные виды желе, без ароматизаторов и красителей;

·              заливную рыбу и нежирное мясо в желатине, а не на концентрированном бульоне;

·              большое количество чистой воды;

·              витамины и микроэлементы.

Продукты, в которых содержатся витамины и минералы, необходимые при артрозе:

·              кальций – свежие яйца, сыр, творог средней жирности, печень, молоко, сердце, орехи, мука грубого помола, артишоки;

·              фосфор– отруби, салаты, стручки сои, натуральные сыры, рыба, морепродукты;

·              магний – семечки подсолнечника, орехи, авокадо, шпинат, стручки бобов, гречневая крупа;

·              марганец – натуральные сыры, печень, сердце, птица, желток яйца, морские водоросли, бобы, бананы, миндаль, грецкий орех;

·              витамины группы В – говяжья печень, рыба, морепродукты, яйца, молоко, зёрна ячменя, овса, гречки, сердце, апельсины, бананы, авокадо;

·              витамины группы С – яблоки, груши, сливы, сладкий перец, белокочанная, цветная капуста, брокколи, цитрусовые, чёрная смородина, зелень;

·              сера, цинк – морепродукты, брокколи.

Примерное меню на неделю при артрозе

Между приёмами пищи не следует забывать о достаточном количестве выпиваемой воды.

Специи: за и против

Все диеты основаны на щадящей пище, той, которая содержит минимум острых приправ. Но при этом часто забывают о полезных и необходимых травах. К ним можно отнести:

·              кориандр;

·              базилик;

·              куркуму;

·              имбирь;

·              корицу;

·              орегано;

·              петрушку;

·              укроп;

·              смесь различных перцев.

Все эти приправы можно компоновать по вкусу и использовать с яблочным уксусом и растительным маслом в качестве маринадов, заменяя майонез. Некоторые из них (корица, имбирь) можно добавлять в сладкие блюда. Все они годятся для добавления в супы и каши. 

Отдельно следует сказать о напитках с имбирём. Чай или отвар следует пить хотя бы через день. Старайтесь применять имбирные напитки в первой половине дня, так как они бодрят и оказывают мочегонный эффект.

27499