Дмитрогорская окрошка на кефире

Если обстоятельства не позволяют использовать квас, его можно заменить кефиром

1. Приготовить окрошку на кефире можно за 5 минут. Для этого нарежьте мелко укроп и зеленый лук, посолите, потолките до выделения сока.

2. Вареную колбасу, яйца, картофель и огурец порежьте мелкими кубиками.

3. Смешайте с зеленью и залейте кефиром и водой, посолите, поперчите, добавьте ложку сметаны перед подачей окрашки на стол.

Любители острого могут добавить в окрошку редис и горчицу.