Джанк-фуд – удел сонных людей

Нездоровые продукты, такие как конфеты и чипсы, более привлекательны для недостаточно выспавшихся людей, говорят результаты исследования. 

Ученые изучили участки мозга, которые были наиболее активны, когда люди созерцали здоровые и вредные продукты, и они обнаружили, что центры удовольствия в мозгу активировались при виде изображений вредной еды у добровольцев с недостатком сна. 

Результаты представлены на ежегодном собрании обществ специалистов по изучению расстройств сна в Бостоне. 

Второе дополнительное исследование на том же самом собрании обнаружило подобную картину в активации центров удовольствия у усталых людей. 

Ученые из Калифорнийского университета обследовали 16 молодых человек, которых подвергли функциональному сканированию на томографе (fMRI) после полноценной ночи сна и затем после суток лишения сна. Их попросили оценить свои желания в отношении 80 разных продуктов во время каждого теста. 

Параллельное исследование включало 25 мужчин и женщин с нормальным весом, которые прошли fMRI после пяти ночей ограниченного сна (четыре часа ночью), и после пяти ночей полноценного сна в девять часов. 

Во время процедуры сканирования им демонстрировались изображения полезных продуктов, таких как фрукты, овощи, овсянка, и нездоровых продуктов: сладости, пицца, а также изображения непищевых предметов, например канцелярских принадлежностей. 

Ученые обнаружили, что нездоровые продукты активировали участки мозга, считающиеся центрами удовольствия, у людей с ограниченным сном. Когда тем же людям позволяли полностью отдыхать ночью, у них наблюдалась меньшая активация в вышеупомянутых центрах при виде вредной пищи. 

«Я думаю, что это связано с познавательным контролем», - объясняет Мери Сентондж, адъюнкт-профессор в Институте питания человека Колумбийского университета в Нью-Йорке. – «Ваш ментальный страж немного усыплен, когда вы усталые и лишены сна. Даже когда вы осознаете, что вам не следует есть определенные продукты, при усталости вы можете просто проигнорировать это и приняться за них». 

Саманта Хеллер, дипломированный диетолог и клинический координатор по питанию в центре онкологической терапии больницы Гриффина в Дерби, штат Коннектикут, говорит, что ее не удивили результаты исследования: «Это закономерно, что когда вы истощены, то организм требует насыщенных калориями продуктов, которые обеспечивают быстрый прилив энергии. В эволюционном плане это давало бы преимущество, потому что вы получаете моментальный подъем после еды». 

В современном обществе продукты, к которым прибегают люди за быстрой порцией энергии, являются переработанными углеводами, а не фруктами. Но быстрый подъем от промышленных продуктов не длится долго, а попытки съесть больше, чтобы компенсировать лишение сна, просто не срабатывают, утверждает Хеллер.

Сентондж говорит, что главное послание из ее исследования заключается в том, чтобы хорошо высыпаться каждой ночью. Она предполагает, что семь-восемь часов будет достаточно. Особенно важно это для тех, кто пытается похудеть. 

26130