Фестиваль саке - Корнер кафе

15.11.2017

Популярный японский алкогольный напиток на основе рисового солода можно попробовать в Corner Cafe&Kitchen на фестивале Саке.

С 13 по 26 ноября гости смогут попробовать восемь видов саке от мягкого и сладковатого до чрезвычайно сухого.  

Дегустацию саке советуем начать с легкого игристого саке Утаката Спарклин /Utakata Sparkling Sake с мягким фруктовым ароматом и тонами абрикоса и постепенно двигаться к Нихонсакари Токусен / Nihonsakari Tokusen с хрустящей кислинкой, сладковатыми и острыми нотками и непродолжительным послевкусием, 

затем обязательно стоит попробовать Карихо Дзюнмайсю Гокукаракучи Намахагэ (супер сухое) / Kariho «Junmaishu Gokukarakuchi» (extra dry) чрезвычайно сухое саке, изготовленное древним методом ямахай, при котором используется только дикие дрожжи и Джунмаи? Нигори (н/ф) / Junmai Nigori sake (n/f), 

который обладает особой густой консистенцией, после глотка вкус и сладость переполняют, а послевкусие имеет приятную кислинку.

 

Для фестиваля знаменитый шеф-повар Кобаяши Катсухико, разработал специальный сет, где к каждому виду саке подадут особое блюдо, которое наиболее полно раскрывает вкус напитка: Сливовое вино, нефильтрованный Джумай Нигори со свежим Дорадо с Мисо-юзо соусом, Нихонсакари Токусен с Домашними японскими пельмени «Гедза» с тигровыми креветками, супер сухое Карихо Дзюмайсю Гокукаракучи Намахагэ с Каре ягненка c грушево-соевым соусом и Даи?гинзе «Те?бэи?» с Лимонным пирогом. 

Стоимость сета составит 1700р. Стоимость сета составит 1700р. Многие сомелье мира считают что по вкусу и аромату саке ближе всего к рислингу – у него такая же высокая, но сбалансированная кислотность, а в букете причудливо сплетаются сладкие и минеральные тона. 

И, как и рислинг, саке лучше подавать охлажденным. Также гости смогут попробовать сет состоящий из пяти видов саке (1100р).