Физико-химические показатели повидла

Наименование показателя

Норма

Массовая доля растворимых сухих веществ, %, не менее:

- в стерилизованном повидле;

- в нестерилизованном повидле, фасованном в бочки, ящики, барабаны, фляги, стаканчики из полистирола;

- в нестерилизованном повидле, фасованном в тару из термопластичных полимерных материалов, алюминиевые цельные цилиндрические банки или алюминиевые тубы (с добавлением сорбиновой кислоты);

- в домашнем повидле

61

66

63

30

Массовая доля титруемых кислот, в расчете на яблочную кислоту, %, не менее:

- для повидла;

- для домашнего повидла

0,2

1,5

Массовая доля сернистого ангидрида, %, не более

 0,01

Массовая доля сорбиновой кислоты, %, не более

0,05

Массовая доля бензойнокислого натрия, %, не более

0,07

Массовая доля минеральных примесей, %, не более:

- для повидла высшего сорта

- для повидла первого сорта и домашнего

0,03

0,05

Примеси растительного происхождения

Не допускаются

Посторонние примеси

Не допускаются

Массовая доля микотоксина патулина, %, не более

50*10-7