Форель с ветчиной и сыром

Дополнительно : 10 мл красного вина, 10 г томатной пасты, 5 г горчицы, 10 г муки, 10 г сливочного масла, 2 зубка чеснока, 15 г подсолнечного масла, 1/2 лимона.  

Форель разделать, удалить кости. Внутрь форели выложить сыр и ветчину, тонко нарезанную.

Спанировать в муке и обжарить на гриле с двух сторон до готовности.

Отдельно на сковороде с маслом и чесноком обжарить грибы, добавить томатную пасту, горчицу, красное вино, пассерованную муку.

Перед подачей рыбу выложить на тарелку, украшенную лимоном, и полить соусом