Фруктовые кусочки: как взять на прогулку много витаминов?

Поговорим о том, какой перекус может быть удобным и полезным, понравится и детям, и взрослым. Например, фруктовую пастилу любят все! Натуральный состав делает ее универсальным лакомством, разнообразие вкусов – идеальным решением, когда речь идет о малышах, только познающих мир. А если продукт заранее нарезан на удобные кусочки, и они упакованы по отдельности – угоститься полезным лакомством может каждый, в любое время и в любом месте. Вводить в детский рацион их можно с 12 месяцев, а значит, даже первый день рождения может стать еще более ярким и наполненным вкусом фруктов и ягод.

А вы знаете, как создается этот полезный продукт?

            Как выбираются фрукты, как готовят фруктовую смесь и как     доставляют ценные витамины к нашему столу?

Создание продукта — командная работа 

Создавать лакомства для детей – это огромная ответственность. Каждый ингредиент и каждый этап производства должны соответствовать самым строгим стандартам безопасности и качества. Ведь когда речь идёт о питании малышей, нет места компромиссам – важно учитывать не только вкус, но и безопасность состава, текстуру, удобство употребления.

Этот этап начинается задолго до запуска продукта. Десятки экспертов из разных отделов объединяются, чтобы создать качественный, вкусный и безопасный продукт. Только после множества тестирований и испытаний фруктовые кусочки получают «зелёный свет» и отправляются на полки магазинов – чтобы стать полезным перекусом для самых маленьких гурманов.

Отбор сырья: только лучшее 

Фруктовые кусочки начинаются с качественных ингредиентов, ведь питание для детей требует особого подхода. Каждый компонент проходит строгий многоэтапный контроль, в результате которого отбираются только спелые фрукты и ягоды с оптимальными вкусовыми и питательными свойствами.

Перед тем как попасть в производство, ингредиенты проходят тщательные лабораторные проверки: оцениваются органолептические (вкус, цвет, запах, текстура), физико-химические (влажность, содержание сахаров) и микробиологические показатели. Далее проводят исследования на полное соответствие показателям качества и безопасности согласно требованиям, установленным на уровне законодательства (дети – особая категория потребителей, поэтому применяются максимально строгие нормативы)

Такой подход гарантирует, что продукт будет качественным, безопасным и, конечно, полезным для малышей. Только после успешного прохождения всех этапов тестирования сырьё отправляется в производство.

Производство шаг за шагом или «как это сделано?»

 1.      Подготовка смеси

На этом этапе отобранные ингредиенты тщательно измельчаются и смешиваются в точных пропорциях. Это позволяет добиться однородной текстуры и сбалансированного вкуса. Затем смесь подвергается термообработке – этот процесс не только улучшает консистенцию, но и обеспечивает безопасность продукта, исключая возможные микробиологические риски. 

2.      Формовка и нарезка.

После термообработки фруктовая масса приобретает нужную структуру и готова к формированию. В зависимости от рецептуры и желаемой формы используется один из двух методов:

• Экструзия – смесь выдавливается через специальные отверстия, принимая определённую форму (именно так получаются «Осьминожки»)
• Раскатка и нарезка – масса раскатывается в тонкий пласт и затем режется на кусочки нужного размера.

Этот процесс позволяет создать удобные для детей формы с мягкой текстурой, которые легко брать руками и жевать. Именно так появляются «лепестки», «осьминожки» и другие популярные лакомства. 

*Далее кусочки обсыпаются пищевыми волокнами, изготовленными из фруктов, их вы можете увидеть в виде «напыления» кусочков сразу после открывания, которые необходимы для нормального функционирования пищеварения. На «Улитках» и «Паззлах» такой обсыпки нет, но они – не менее вкусные! Просто – другие

38