Гаспачо с сальсой из авокадо

Помидоры, огурцы и сладкий перец - основа этого классического холодного супа. Добавьте щедрую порцию свежей сальсы из авокадо и пригоршню крутонов, подайте это легкое блюдо на обед или на ужин в конце теплого летнего дня.

Для крутонов

- 2 ломтика пшеничного хлеба, вчерашней выпечки, без корок

- 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам 

- 150 мл оливкового масла

Для сальсы из авокадо

- 1 спелый авокадо

- 5 мл лимонного сока

- Кусок огурца длиной 2,5 см, нарезанный кубиками

^{- 1}/2 красного перчика чили, без семян,измельченного

1. Замочите хлеб в 150 мл воды на 5 ми­нут.

2.  В это время залейте помидоры кипятком на 30 секунд, затем очистите их,
удалите семена и хорошо измельчите мякоть.

3. Очистите огурец, разрежьте вдоль, удалите семена ложкой, мякоть нарежьте.

4.   Поместите в чашу блендера или комбайна помидоры, огурец, сладкий
перец, перец чили, чеснок, оливковое масло, соки цитрусов и табаско, залейте
450 мл холодной воды и взбивайте до такой степени, чтобы кусочки еще ощу­щались.

 Приправьте по вкусу, охлаждайте 2-3 часа.

5.  Натрите хлеб для крутонов чесно­ком. Нарежьте кубиками и поместите
в пластиковый контейнер с оливковым маслом. Потрясите, чтобы хлеб равномерно 

пропитался маслом.

6. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте крутоны
на среднем огне до хруста и золотистого цвета.

7.  Перед подачей приготовьте сальсу.
Нарежьте кубиками мякоть авокадо,сбрызните лимонным соком, чтобы не
потемнела. Смешайте в миске с огур­цом и чили.

8. Разлейте суп в охлажденные миски,
добавьте в каждую по паре кубиков льда. В центр выложите сальсу. Украсьте листьями базилика и посыпьте крутонами поверх сальсы.