Гид Мишлен 2014 по Великобритании и Ирландии. Список ресторанов

Свежеизданный ресторанный гид Мишлен 2014 по лучшим заведениям Великобритании и Ирландии отметил в своих рядах новые достойные рестораны. Как всегда, в гиде есть места, появившееся в нём впервые (еще не получившие звезд), и заведения, уже подтвердившие свой звездный статус.

Квартет лидеров, обладающих тремя звездами, ничуть не изменился с 2013 года – это Restaurant Gordon Ramsay (Лондон), Alain Ducasse (Лондон), Waterside Inn (Брей) и Fat Duck (Брей).

Вторую почетную звездочку получил Heston Blumenthal Dinner при отеле Mandarin Oriental Hyde Park (Лондон), в котором шеф-повар Эшли Палмер-Уоттс отдает дань английскому кулинарному наследству. И ресторан The Greenhouse, который отличается гастрономическими нововведениями и бесподобным мастерством шеф-повара Арно Биньона. Оба ресторана расположены в Лондоне.

Среди 15 британских ресторанов недавно получивших звезды Мишлен, следует отметить Wilks, расположенный в Бристоле, и ресторан Campagne в Килкенни, заведение, созданное парой любителей, предлагающих современную кухню. И ресторан Lima - первый перуанский ресторан в Лондоне, который награжден звездой Мишлен, что иллюстрирует растущее увлечение южноамериканскими вкусами.

Два ресторана, предлагающие дары моря, также отмечены звездой Мишлен, это Angler и Outlaw's, равно как и два китайских ресторана, HKK и Bo London, - новое заведение шеф-повара Джейсона Атэртона.

Первым кошерным рестораном в Великобритании, вошедшим в «Красный гид Мишлен» стало лондонское заведение «1701», расположенное на территории синагоги Бевис Маркс в Лондоне.

" Гид Мишлен Великобритания и Ирландия 2014 предлагает нашим читателям невиданное разнообразие заведений" - отмечает Ребекка Берр, главный редактор гида.

" Невероятные пабы, отели во всей их элегантности, престижные рестораны, более скромные заведения по приемлемым ценам, все они фигурируют в нашем справочнике. Прошедший год был отмечен ростом ресторанов "за стойкой", а также открытием нескольких больших пивных. Сходить в ресторан становится чем-то менее официальным, менее планируемым, и время работы заведения, и меню делаются более гибкими, чтобы приспосабливаться к эволюции нашего образа жизни. Концептуальные учреждения, сосредоточенные вокруг одного или двух блюд, также увидели свет."

Гид Мишлен 2014 указывает также 143 учреждения в категории "Биб Гурман" (Bib Gourmand), среди которых 27 новых имен. "Биб Гурман" означает то, что когда инспектор садится за стол, заведение должно предложить ему качественную кухню по умеренной цене, то есть минимум три блюда стоимостью максимально 28 фунтов. Эти адреса особенно оценены читателями.