Гид Мишлен (Michelin) по Испании. Рестораны с тремя звездами в 2012 году

Испанская национальная кухня сложилась на основе многообразия кулинарных традиций её регионов. Кухню Испании можно назвать «средиземноморской диетой» с приготовлением еды на основе фруктов, овощей, бобовых, риса, морепродуктов, злаков и зелени.

Однако в реальности, в испанской кухне больше мясных блюд, чем, например, рыбных, ведь национальным испанским блюдом является свиной окорок хамон, а не только паэлья. Испанцы очень любят овощи и фрукты и потребляют их больше всех в Европе. В звездных Мишленовских ресторанах посетителей угощают, как правило, национальными испанскими блюдами из морепродуктов и мяса.

Вот список ресторанов в Испании с адресами и телефонами. Все они имеют три звезды по гиду Мишлен в 2012 году:

Celler de Can Roca

Can Sunyer, 48,Girona 17007, Spain

Phone Number +34 972 222 157

Ресторан Celler де Can Roca находится в ведении трех братьев Roca: старший брат Joan Roca является шеф-поваром, Josep Roca является сомелье и Хорди Roca является кондитером. Этот ресторан расположен в красивом городе Жирона, который имеет хорошо сохранившийся средневековый Старый город и находится на расстоянии около 60 миль к северу от Барселоны.

Ресторан был открыт в 1986 году, но переехал в специально построенное новое здание в 2007 году с большими кухнями, что дает возможнось приглашать до 30 поваров на работу в разгар сезона. В ресторане есть также большой с контролируемой температурой, винный склад на первом этаже, позволяющий разместить огромный винный погреб. В ресторане деревянный пол, но каждый стол опирается на свой красивый коричневый ковер.

Akelare

paseo del Padre Orcolaga 56, San Sebastian, Spain

Phone Number +34 943 31 12 09

Этот ресторан находится на значительном возвышении.Захватывающий вид с холма с видом на океан подразумевает, что лучшее время для посещения здесь в обед или вечером в конце дня. Особенно красиво наблюдать закат в конце июня. Дизайн ресторана современный, с залами на двух уровнях и отдельным баром.

Arzak

atto de Miracruz 21, San Sebastian, Spain

Phone Number +34 943 27 84 65

Этот ресторан специализируется на баскском приготовлении пищи. Как и везде, тут семейный бизнес. Ресторан находится на окраине Сан-Себастьяна (5 минут езды на такси). И расположен на двух этажах. Официанты внимательные и дружелюбные.

Martin Berasategui

Lasarte-Oria , San Sebastian, Spain

Phone Number +34 943 56 64 71

Ресторан находится в жилом районе города Сан Себастьян, с открытым залом на воздухе. Кафельный пол в ресторане и много свободного места.В ресторане довольно странного бутылочно-зеленого цвета стены, в стиле частных клубов старого Лондона. Приготовление пищи здесь, как правило ориентируется на традиционный стол басков, который имеет тенденцию к преобладанию желейных блюд.

Carme Ruscalleda's Sant Pau

Nou 10, Sant Pol de Mar, E-08395, Spain

Phone Number +34 93 760 0662

Ресторан Sant Pau находится в живописном приморском городке Сан-Поль-де-Мар на расстоянии одного часа езды на поезде от центра Барселоны. Это путешествие само является весьма впечатляющим, так как поезд следует вдоль побережья. Иногда Вы находитесь всего в нескольких метрах от моря и волн, разбивающихся и почти касающихся поезда.

Сам ресторан расположен через одну улицу от моря, имеет прекрасный сад с частичным видом на море. Небольшим недостатком можно считать, что недалеко проходят поезда . Столы в ресторане большие, щедро расставленные, позволяют сидеть свободно. Зал для приема пищи светлый и просторный, с деревянным полом и оранжевыми стенами. Столы накрыты красивыми белыми скатертями . На каждом столе - ваза с герберами, что очень умиляет.