Гороховый суп с беконом, сельдереем и перловкой

 2.  На следующий день промойте горох и перловку, дайте воде стечь. Выложите их в большую кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 40 минут.

 

3.  Обжарьте кубики бекона на сухой сковороде в течение 5 минут или до  золотистого цвета и хрустящего состояния. Снимите бекон со сковороды
шумовкой, оставив в ней вытопившийся жир, бекон отложите.

4.  Добавьте к жиру от бекона масло, лук и чеснок, пассеруйте на слабом огне 5 минут. Выложите в сковороду сельде­рей, готовьте еще 5 минут до момента, когда лук начнет темнеть.

    
5.  Переложите овощи со сковороды в кастрюлю с супом. Слегка посоли­те и поперчите, накройте крышкой и варите 20 минут до густоты.  В конце добавьте майоран, еще немного попер­чите по вкусу и подавайте суп горячим с хлебом.