Фрукты и овощи
Поиск:
Химический состав и калорийность съедобных грибов
Грибы с древних времен были традиционной пищей различных слоёв населения. Богатые и бедные употребляли в пищу грибы в различных видах приготовления.
С большим умением грибы сушили, солили и мариновали.
Готовили из грибов различные супы, борщи и подливки.
Выпекали вкусные пироги и сдобные ватрушки.
Эти навыки передавалось из поколения в поколение, секреты кулинарного мастерства.
В каждом уголке любой страны использовались свои знания по заготовке и переработке грибов.
Многие из секретов дошли и до сегодняшних дней.
Грибы как съедобный продукт не утратили своего огромного значения и в наше время.
Таблица. Химический состав и калорийность грибов
|
Вид грибов
|
вода,%
|
белки,%
|
жиры,%
|
углеводы,%
|
клетчатка и фунгин,%
|
минеральные вещества,%
|
Калорийность (на 100 г продукта в ккал)
|
|
Белые свежие
|
87,0
|
5,5
|
0,5
|
3,1
|
3,0
|
0,9
|
40
|
|
Белые сушеные
|
13,0
|
36,0
|
4,0
|
23,5
|
17,0
|
6,5
|
281
|
|
Подберезовики свежие
|
88,0
|
5,0
|
0,6
|
2,5
|
3,0
|
0,9
|
36
|
|
Подберезовики сушеные
|
13,0
|
38,0
|
5,0
|
21,5
|
15,0
|
7,5
|
290
|
|
Подосиновики свежие
|
88,0
|
4,6
|
0,8
|
2,2
|
3,5
|
0,9
|
35
|
|
Подосиновики сушеные
|
13,0
|
41,5
|
4,5
|
14,5
|
19,0
|
7,5
|
271
|
|
Грузди свежие
|
90,0
|
2,5
|
0,4
|
4,3
|
2,2
|
0,6
|
32
|
|
Лисички свежие
|
91,4
|
2,6
|
0,4
|
3,8
|
1,0
|
0,8
|
30
|
|
Маслята свежие
|
92,0
|
2,0
|
0,3
|
3,5
|
1,6
|
0,6
|
25
|
|
Опята свежие
|
90,0
|
2,0
|
0,5
|
4,0
|
2,7
|
0,8
|
29
|
|
Рыжики свежие
|
90,0
|
3,0
|
0,7
|
2,4
|
3,2
|
0,7
|
29
|
|
Сморчки свежие
|
90,0
|
3,7
|
0,5
|
4,0
|
0,8
|
1,0
|
36
|
|
Сыроежки свежие
|
91,0
|
2,5
|
0,5
|
1,7
|
3,5
|
0,8
|
22
|
|
Трюфили свежие
|
75,0
|
9,0
|
0,5
|
13,5
|
нет данных
|
2,0
|
97
|
26214
|
Теги: грибы , состав |
Статьи по этой теме:
Последние новости о еде:
- 15:17 Трюфельное меню в премиальном ресторане Meat_Coin
- 14:16 Бенто-торт от «Кофемании»: без глютена, без лактозы, с любовью
- 14:10 Brut d’Or Riesling от «Абрау-Дюрсо» завоевал Гран-при «Кубка АВВР — 2024»
- 14:29 Сезонное обновление в гранд-кафе «Шануар»
- 14:20 Десерт «Дункан» в ресторане Nome
- 14:27 FOS полностью заменит сахар в МКИ
- 21:41 Авторские четверги by Александр Кан
- 21:26 Меню от Марка Шах Акбари в ресторане «Чайка»
- 21:17 Global Champagne Day в Wine&Crab
- 21:50 Бранчи с безлимитным игристым в Joi Izakaya
- 21:45 Sièsta в ресторане Nome
- 21:38 Гастрономический фестиваль «Пицца. Диско. Любовь» в «Органзе»
- 21:35 Эликсиры молодости в кафе Balanch
- 21:30 Группа компаний «Руст» объявляет о запуске водки «Русский Стандарт» в Индии
- 21:23 Юбилейные сеты на борту Флотилии «Pэдиссон Pойал»
ИНТЕРЕСНОЕ
Вино и здоровье: влияние употребления вина на организм
Вино - это не только напиток, который привыкли употреблять на праздниках и вечеринках. Оно имеет множество полезных свой...Подробнее...
Выбери ортопедические тапочки
Рецепты
Тело
Если регулярно пить эти напитки, Вы гарантированно похудеете!
Как сжечь лишний жир без спортзала и диет!
Этот напиток быстро сжигает избыток жира на вашей талии и бедрах!
Принимайте эту смесь 2 раза в день и быстро худейте без физической нагрузки!
Худеем без особых усилий, употребляя каждый день чудо-салат!
Забудьте о силиконе! Шесть растений, которые способствуют росту груди