Истоки вина

Вино является одним из древнейших напитков на Земле. Палеонтологи открыли и детально обследовали отпечатки винограда, оставленные им среди доисторической растительности Земного шара еще в третичной эпохе. Естественно, тот дикий, первобытный виноград весьма сильно отличался от нынешнего. Считается, что виноделие берет начало в период неолита (8500-4000 гг. до нашей эры). Так, по данным археологов, самые древние находки сосудов с затвердевшими остатками вина относятся к 5400-5000 гг. до нашей эры, когда сельское хозяйство еще начинало зарождаться. Предположительно, виноделие зародилось в районе Междуречья, на территории рек Тигр и Евфрат.

Виноделие было известно древним египтянам, о чем свидетельствуют многочисленные изображения в гробницах. На этих изображениях, кроме богов, видны и сцены из сельской жизни: сбор винограда, приготовление вина. Также многочисленные упоминания о вине содержатся в "Эпосе о Гильгамеше" - одной из древнейших поэм, относящейся к 1800 г. до н.э. О вине неоднократно упоминается и в книге книг - Библии. По данным исследователей, в Библии о вине упоминается более 500 раз. Это означает, что развитие виноделия и человеческой цивилизации шли одновременно.

Поначалу вино считалось даром богов и играло только культовую церемониальную роль, поэтому было доступно только жрецам и правящей знати. Со временем вино превратилось в символ жизненной живительной силы и стало доступным и простолюдинам. Во многих стpанах возделывание виногpада, пpоизводство вина и его потpебление стало неотъемлемой частью культуpы. Напpимеp, Фpанция, Италия, Гpузия, Болгаpия.

Вину посвящено множество поэм, стихов, картин художников. О происхождении вина повествуют множество мифов и легенд, с вином также связано и множество культов, самым известным из которых является древнегреческий культ языческого бога вина и виноделия Диониса, трансформировавшийся в Древнем Риме в культ Бахуса.

Как видно, искусство виноделия имеет тысячелетнюю историю, оно является неотъемлемой частью человеческой цивилизации. Это искусство, проходя сложные и своеобразные стадии развития, совершенствовалось наравне с развитием человечества. У многих народов виноделие было традиционным почти для каждой семьи еще с давних времен, так как делать свое вино было выгодно и экономично. Кроме того, всегда приятно иметь в своем собственном погребе различные сорта вин, угостить гостей и друзей продуктом своего труда.