Египетский чай

Согласно некоторым источникам, египтяне познакомились с чаем еще в XV в., т. е. раньше европейцев. С того времени чай остается популярным в Египте. 

Употреблять кофе египтяне стали веком ранее, и на протяжении ряда веков кофе доминировал. В стране было создано много кофеен, которые исполняли роль "мужских клубов", где вели беседы, играли в триктрак, шахматы и шашки, курили кальян. 

Однако под влиянием англичан и, особенно со времени Первой мировой войны употребление чая выходит почти на равные с кофе позиции. 

В современном Египте чай весьма широко пьют в семьях различного достатка, его непременно предлагают наряду с кофе на дружеских встречах и деловых беседах. 

Чай готовят очень крепким и кладут в него много сахара. 

Часто добавляют листок мяты. С молоком чай не пьют. В кафе и ресторане чай подают в обычном стакане. 

Один из популярных рецептов египетского чая приведен ниже.

"Чай Бил Янсун" (Анисовый чай)

При засыпке черного рассыпного чая в заварочный чайник добавляют несколько зерен аниса. Заливают кипятком и настаивают 5 минут. Через ситечко сцеживают настой в чашки. Добавляют сахар по вкусу.

Этот чай пьют горячим, холодным или со льдом.

27166