Как правильно хранить вино

15.11.2012

Если вы новичок в мире вин, то вас может интересовать вопрос, как сохранить вино, чтобы, когда придет время его открыть, его вкус и аромат сохранились в неизменном виде.

Есть несколько правил хранения вина в домашних условиях.

Всегда храните бутылки в горизонтальном положении

Храните бутылки в горизонтальном положении в винном шкафу, так, чтобы пробка всегда была смочена вином. И хотя некоторые винные бутылки закрыты винтовыми, резиновыми или пластиковыми пробками, большинство производителей все же используют натуральное дерево. Чтобы сохранить герметичность упаковки, защищающую вино от окисления и посторонних запахов, пробка должна оставаться влажной и набухшей.

Умеренная температура хранения

Если не получается хранить вино в прохладном месте, постарайтесь обеспечить стабильный температурный режим. Идеальная температура хранения вина – 7 градусов для белого и 12 градусов для красного. Но если вы планируете откупорить бутылку в течение шести месяцев, то можно хранить ее при более теплой температуре. Нельзя хранить бутылки в упаковке при высоких температурах или в местах, где есть резкие перепады температуры, например, рядом с посудомоечной машиной или кухонной плитой. Не ставьте бутылки на холодильник: верхнее освещение и вентиляция холодильника отдают много тепла. К тому же, постоянная вибрация может плохо сказаться на вкусе вина.

Избегайте помещений, где есть постоянное воздействие света и внешних условий

Храните вино подальше от солнечных лучей. Если вино в течение долгого времени будет стоять под солнечными лучами, то оно потеряет вкус. Хотя большинство бутылок сделано из темного стекла, которое обеспечивает некоторую защиту от ультрафиолетовых лучей, все равно есть риск, что ему будет нанесен вред. Храните вино в погребе или винном шкафу. Это поможет защитить его от ламп дневного света, которые также вредят вкусу напитка. Но самое главное, не допускать воздействия прямого солнечного света на бутылки.

Хранение открытой бутылки вина

Вы не обязаны допивать бутылку вина до конца за один присест. Вы сможете наслаждаться напитком и после, если правильно закупорите винную бутылку. Прежде всего, необходимо закрыть бутылку тем же концом пробки (другой конец был подвержен воздействию плесени и посторонних запахов). Если пробка не входит в бутылку, с помощью лезвия сделайте надрезы по ее обеим сторонам ближе к концу. Еще один вариант – использование многоразовой резиновой пробки.