Как правильно пить ликеры

Ликер (от фр. liqueur; лат. liquor — «жидкость») – сладкий алкогольный напиток из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т.п. Содержание сахара – до 100 г/л. Содержание алкоголя варьируется от 15% до 40%. Ликеры существуют со времен фараонов, а начало их коммерческого производства относится к средним векам, когда алхимики, врачи и монахи искали эликсир жизни. В Ликеры сложно классифицировать, с одной стороны, из-за их разнообразия, а с другой – из-за их схожести между собой. Обычно их делят на три основные группы: крепкие (35-45% спирта и 32-50% сахара), десертные (25-30% спирта и столько же сахара) и кремы (15-23% спирта).
Как правильно пить ликеры?
Необходимо особо отметить, что ликеры не подают на аперитив из-за их высокого содержания сахара, которое не способствует повышению аппетита.
Еще 20-30 лет назад ликеры чаще всего подавали в специальных рюмках и пили в чистом виде на дижестив. Сегодня этот способ употребления находит меньшее распространение. Тем не менее, всегда актуально предлагать ликер на дижестив, особенно тем, кому не подходит коньяк, бренди или виски. В этом случае ликер подают со льдом в тумблере или в чистом виде – в рюмке. Специальная ликерная рюмка, емкостью 25 мл, похожа на креманку на длинной ножке. Стопку выпивают залпом.
На сегодня ликеры широко используют в качестве ароматизирующего компонента, они заменяют сиропы, служат основой коктейлей. В этой ипостаси они могут употребляться с водой или со льдом. Также хорошо они сочетаются с водкой, джином, виски, бренди, коньяком, разнообразными винами, молоком и сливками, горячим шоколадом, лимонным и апельсиновым соками.
Ликеры можно подавать к чаю или добавлять в мороженое. Кроме того, хорошим тоном стало подавать ликеры к кофе, поскольку ликер хорошо оттеняет кофейный вкус. Любопытно, что кофе с ликером начали пить еще в девятнадцатом столетии. К примеру, Чехов очень любил пить кофе именно с ликером, после обеда и завтрака. Из существующих ныне ликеров для кофе лучше всего подходят Frangelico, Amaretto, Grand Marnier и Bailey’s Irish Cream.