Как приготовить малосоленую семгу

Готовить малосоленую семгу можно разными способами.

Я предпочитаю солить семгу целым куском и затем нарезать ее тонкими, полупрозрачными ломтиками, которые прекрасно идут и на бутерброд с маслом и в салат.

Разложенная на тарелке и присыпанная зеленью эта великолепная рыба вызывает непреодолимое желание ее съесть и взять добавки.  

Ингредиенты

• филе семги - 0,5 кг
• Соль – 2 ст. ложки
• Сахар - 1 ст. ложка

1

Ополаскиваем прохладной водой приглянувшийся нам  кусок семги, не забывая промакнуть бумажным полотенцем.

На всякий случай проверяем – нет ли там костей. Если вдруг кости в наличии – аккуратно достаем их пинцетом, это дело двух минут. Всё, предварительная подготовка проведена.

2

Берем нержавеющую посуду, насыпаем туда половину нашей сахарно-солевой смеси и укладываем. Остатками смеси посыпаем рыбу сверху, прикрываем и убираем в холодильник.

Периодически не забывайте ее доставать и сливать жидкость.

Если филе семги с кожей, то укладываем кожей вниз. Если нет – просто несколько раз переверните ее.

3

Через 14-16 часов слабосоленая красная рыбка у нас на столе.

Поверьте, она будет гораздо вкусней магазинной. Если вы собираетесь ее хранить какое-то время, то лучше кусок обмазать подсолнечным маслом. Лучше всего семгу после приготовления держать в стеклянной банке.

В любом случае, хранится слабосоленая семга не дольше недели. Соль лучше использовать морскую, а сахар - коричневый. Также в смесь можно добавить немного черного молотого перца.