Капуста романеско. Овощ, или инопланетный прибор?

Кочан капусты романеско похож, скорее, на какой-то хитроумный механизм из фильма про пришельцев, или далекого будущего, чем на овощ. Ее соцветия – это пирамиды, закручивающиеся по спирали. Даже шутка ходит, что кочан романеско выпал из летающей тарелки в окрестностях Италии, откуда, собственно, он и родом. А математики приводят ее в пример при упоминании понятия «фрактал». Удивительная капуста – шедевр селекционеров. 

Романеско – продукт скрещивания брокколи и цветной капусты, усовершенствованный голландскими селекционерами. Итальянским домохозяйкам знаком еще с XVI века, но в широкой продаже появилась всего лишь пару десятилетий назад. При этом капусту романеско в Италии называют романской брокколи, во Франции — романской капустой, а в Германии — пирамидальной цветной капустой. 

Пищевая ценность романеско так же высока, как экзотичен ее внешний вид. Романеско – самый легкоусвояемый овощ, при этом калорий в нем очень мало, как в огурце. Питательными свойствами романеско напоминает цветную капусту и брокколи, при этом в ней содержится больше каротина и минеральных солей, а клетчатки меньше. Этот овощ великолепно утоляет чувство голода, а содержащийся в ней цинк помогает людям, страдающим от потери вкусовых ощущений и металлического привкуса во рту. 

К тому же вареная романеско практически не имеет характерного запаха вареной капусты, так нелюбимого детьми. Капусту романеско, так же, как и цветную капусту, и брокколи варят, жарят, тушат, добавляют в салаты и соусы. А может, действительно, это какой-то инопланетный агрегат, антенна для связи с братьями по разуму, а мы ее едим?

27048