Карманный сомелье

Великий знаток вина англичанин Хью Джонсон издал винный справочник на русском - в формате дамской сумочки.

Великобритания — не самый известный винный производитель, но именно там мужают знатоки вина: англичане знают толк в удовольствиях. Хью Джонсон начал разбираться в алкоголе довольно поздно: свой первый глоток вина он сделал в восьмилетнем возрасте (для сравнения, своих детей он приобщал к божественному напитку в первый год их жизни).

Далее сюжет развивался динамично: студент Оксфордского университета Джонсон в двадцать юных лет стал автором винной колонки в английском Vogue. Это случилось в 1960 году, и сейчас Хыо Джонсон известен в мире как человек, который лучше всех разбирается в тонкостях винопотребления. Нельзя сказать, что это отразилось на его здоровье: во время нашей встречи утром в понедельник в Москве он был бодрым, ясноглазым и веселым, хотя накануне по традиции знакомился с местными винами. На просьбу декантировать магнум (1,5 литра) саперави официант изумленно ответил: «Оно же грузинское!» в смысле «что толку?». Однако через полчаса после переливания вино в графине стало необычным и очень вкусным.

С 1977 года, когда за обедом жена его приятеля сказала: «Почему книги о винах такие огромные? Их невозможно носить с собой; прошу тебя, напиши маленькую!» - Джонсон успешно продал 7,5 миллиона карманных винных гидов. Сейчас их можно читать и на русском. В предисловии на розовых страницах — упоительные сокращения. Мне больше всего нравится ЧМТЛ — «чем моложе, тем лучше. А ПСХ означает «полусухое», а совсем не «псих».

Дегустация — единственный способ стать знатоком вина, считает Джонсон, и это целое искусство. Как-то раз в Токио он попросил владелиц клубов гейш написать хокку про только что попробованное ими самое дорогое в мире белое вино. Сомневаюсь, что хотя бы одна из них после такого опыта забыла его вкус.

Винные пристрастия Хыо Джонсона неожиданны. Как настоящий гусар, он больше всего любит шампанское и может пить его круглосуточно. Еще одна страсть — рислинги со всех концов света. На мое сообщение, что, по слухам, белое вино сушит нежную кожу женского лица, Джонсон отозвался: «Да, если накладывать вино непосредственно на лицо».

Нелли Константинова
Журнал Vogue