Холодный томатный суп с водкой

Этот свежий ароматный суп чем-то напоминает коктейль «кровавая мэри». Он послужит впечатляющим первым блюдом во время летнего обеда, особенно если дополнить его хлебом с вялеными томатами.

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ

    • Для этого рецепта отлично подходит говяжий бульон из банки, но можно приготовить и вегетарианский вари­ант — на основе овощного бульона.

    • Если вы и ваши гости любите сельде­рей — поставьте в центр стола миску с ледяной водой и веточками сельде­рея — гости смогут брать его, сколько захотят. Сельдерей может служить легкой и вкусной закуской, когда его стебли окунают в суп, как в соус.

    • Испечь собственноручно хлеб с вя­леными томатами совсем несложно, но это очень впечатлит ваших гостей.
Если времени нет, просто купите чиабатту или фокаччу с томатным ароматом.

1.  Поместите в блендер помидоры, бу­льон, лук и сельдерей. Добавьте чеснок и томатную пасту. Взбивайте, включая и выключая блендер, до тех пор, пока все овощи не будут хорошо измельчены. Затем в непрерывном режиме измель­чите суп до однородности.

2.  Процедите смесь через сито в миску, вмешайте лимонный сок, соус ворчестер, листочки базилика и водку.

3.  Посолите и поперчите по вкусу. На­кройте и охладите.

 Подавайте суп с небольшим количеством колотого льда, поместив в каждую миску с супом по веточке сельдерея.