Консервируем морковь

1. Морковь, нарезанную колечками, и мелкий лук уложить в банку. Приготовить раствор - на 1 л воды 50 г лимонной кислоты. Раствор
прокипятить, добавить 1 ст.л. семян кориандра или тмина и закатать.

2. Морковь и яблоки кислых сортов почистить и красиво нарезать, уложить в банки, залить кипящим раствором и закатать.

100 г растительного масла, 1/2 л воды, 1/2 л яблочного сока, 1 ст.л. семян кориандра.

3. Корни петрушки и морковь помыть и почистить, красиво нарезать, бланшировать 30 секунд, уложить в пол-литровые банки или литровые, залить кипящим раствором и закатать.

1/2 л воды и 1/2 л яблочного сока, 100 г растительного масла, 1 ч.л. растертого чеснока, 10 горошин черного перца.

4. Крыжовник отварить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Морковь нарезать кусочками, отварить и также протереть. Морковь смешать с крыжовником, добавить сахар, довести до кипения. Кипящую массу разлить в банки и закатать.

1 кг крыжовника, 1 кг моркови, 300 г сахара.

5. Морковь нарезать на небольшие кружочки и отварить. Затем протереть через сито, добавить сок облепихи, сахар, прокипятить 5 минут. Кипящую массу разлить в банки и закатать.

1 кг моркови, 1/2 л сока облепихи, 1/2 кг сахара.

29196