Из всех известных культурных растений у тыквы самый большой плод - до 90 килограммов. Жесткая оболочка, как панцирь, надежно предохраняет нежную мякоть при транспортировке и хранении. Этот овощ может лежать в помещении в обычных условиях до весны, а отдельные экземпляры сохранялись (в эксперименте) до трех лет даже в среднеазиатском климате.
При хранении крахмал в тыкве переходит в сахар, и вкусовые качества плодов улучшаются. Плод состоит из оболочки 17%, мякоти 73% и семян 10%.
Ценное вещество - провитамин А (каротин) в наибольших количествах содержится в северных сортах тыквы. В мякоти много других витаминов: С, В1, В2, В6, Е, никотиновая кислота, а также сахара, соли: кальция, калия, магния, железа, фосфора, кремния, меди, кобальта .
Пектины тыквы связывают избытки холестерина, поэтому она хороша для профилактики и лечения атеросклероза. В тыкве много солей калия и воды и мало натрия, поэтому она усиливает отделение мочи. И сок этого овоща используется для ускорения растворения камней в почках и мочевом пузыре, при воспалении предстательной железы и печени.
Консервируем тыкву:
1. Тыкву почистить и нарезать большими кусками, залить кипящим яблочным соком. На 1 л сока 200 г сахара добавить, если есть - кардамон или имбирь. Выдержать до полного остывания, прокипятить еще раз 20 минут, уложить в банки и залить этим же кипящим раствором и закатать.
2. Тыкву нарезать длинной соломкой, бланшировать 2 минуты, залить кипящим раствором и закатать.
7 л воды, 5 г лимонной кислоты, 100 г сахара, 15 г соли, 5 листиков лимонника, 5 г родиолы розовой.
3. Тыкву нарезать кусочками, залить облепиховым соком с сахаром. Поставить на медленный огонь, варить до полной готовности, в конце варки можно добавить апельсиновую цедру. Кипящее содержимое поместить в банки и закатать.
1 кг тыквы, 1 л облепихового сока, 1 кг сахара.
4. Пюре тыквы и сливы отварить в небольшом количестве воды и все вместе протереть через сито. Прокипятить, разлить в банки и закатать. 1/2 тыквы, 1/2 кг сливы.
Теги: консервировать , тыква , солить |
Если регулярно пить эти напитки, Вы гарантированно похудеете!
Как сжечь лишний жир без спортзала и диет!
Этот напиток быстро сжигает избыток жира на вашей талии и бедрах!
Принимайте эту смесь 2 раза в день и быстро худейте без физической нагрузки!
Худеем без особых усилий, употребляя каждый день чудо-салат!
Забудьте о силиконе! Шесть растений, которые способствуют росту груди