Краткий справочник  алкогольных напитков

Amaretto

Известный итальянский миндальный ликер. В приготовлении используется сладкий и горький миндаль, абрикосовые зерна, ваниль и пр. Содержание алкоголя - 28%.

Amarula

Южно-африканский сливочный ликер. Содержание алкоголя - 17%.

Angostura

Ароматический алкогольный напиток. Содержит около 40 экстрактов различных приправ, в том числе мускатного ореха, корицы, гвоздики, имбиря, хинной коры, аптечного дягиля, горечавки, кардамона, санталового дерева и пр. Впервые был изготовлен в Венесуэле (1824г.) немецким военным врачом. Содержание алкоголя - 44%.

Anis (Anisette, Pernod, Ricard, Pastis, Anisados, Raki, Ouzo)

К известным алкогольным анисовым напиткам относятся Anisette (ликер с разл. приправами), Pernod, Ricard, Pastis (французские анисовые напитки), Anisados (испанский анисовый ликер), турецкий Raki и греческий Ouzo.

Aperol

Классический итальянский аперитив. Содержит различные ароматические приправы, в том числе экстракты хинной коры, горечавки, ревеня, апельсина и пр . Содержание алкоголя - 11%, горько-сладкий вкус.

Apricot Brandy

Абрикосовый ликер с очень интенсивным ароматом. Содержание алкоголя - 30%.

Aquavit

Скандинавский алкогольный напиток, ароматизированный различными пряными травами и приправами (например, тмином). Название происходит от латинского "aqua vitae". Содержание алкоголя - 40-42%.

Armagnac

Старейший французский коньяк. Первые упоминания о нем датируются 1461 годом. Родина напитка - Южная Франция. Приготовляется Armagnac по особому рецепту исключительно из светлого винограда. Интересно, что при разливе смешиваются продукты, произведенные в течении нескольких лет. Этим достигается высокое и устойчивое качество готового коньяка.

Averna

Averna Amaro Siciliano - сицилианский горький ликер, изготовляемый по особому рецепту на пряных травах. Содержание алкоголя - 34%.

Bacardi

Фирма Bacardi была основано в 1862 году в Сантьяго виноторговцем по имени Facundo Bacardi. И по сей день его наследники руководят производством этого высокопроцентного рома. После того, как Фидель Кастро в 1960 году превратил винные заводы Бакарди в государственную собственность, ром производится в Мексике, Испании и других государствах. Различают Bacardi-Rum Light & Dry (светлый и самый известный ром), Bacardi Rum Gold (ром красивого золотистого цвета) и Bacardi Rum Premium Black (ром темно-коричневого цвета). Содержание алкоголя всех трех сортов - 37,5%.

Batida de Coco

Бразильский сливочно-кокосовый ликер. Содержание алкоголя - 16%.

Benedictine

Французский ликер на пряных травах красивого янтарного цвета. Свое название напиток получил благодаря монахам-бенедектинцам, впервые изготовившим его в 1510 году. Рецепт ликера хранится в тайне и включает в себя 27 пряных трав, алкоголь и фрукты. Дополнительное название D.O.M. означает Deo Optimo Maximo (великому богу посвящается).

Brizard

Фирма Brizard Marie et Roger в Бордо существует с 1755 года и является производителем различных ликеров.

Bols Strothmann

Амстердамский производитель ликеров. Фирма была основана в 1575 году и в настоящее время имеет представительства в 130 странах мира. Известнейшие сорта: Blue Curacao (39 %), Bols Banane (22%), Genever, Kiwi-Wonder, Bols Red Orange. Применяются преимущественно для украшения коктейлей.

Bourbon Whiskey

Известнейший американский виски. Для производства используется кукуруза, рожь и в небольшом количестве ячмень. Родина напитка - Bourbon County, принадлежащая к штату Вирджиния.

Brandy

Brandy - название, используемое в англоязычных странах для разного рода коньячных напитков.

Cachaca

Бразильский алкогольный напиток, приготовляемый из сока сахарного тростника. Самый известный в Европе Cachaca это 41% Pitu.

Canadian Whiskey

Легкий виски, прозрачного цвета и мягкого вкуса.

Calvados

Мягкий яблочный французский коньяк. Чем старше этот напиток, тем больше его неповторимый аромат.

Campari

Итальянский алкогольный напиток. Имеет ярко красный цвет. Изготовляется на пряных травах и кожуре горького апельсина. Содержание алкоголя - 25%.

Cantor

Безалкогольное шампанское вино. Производится в Майнце. Содержание алкоголя - 0,1%.

Cassis

Французский смородиновый ликер (Cassis по-французски означает смородина). Содержание алкоголя - 20%.

Champagner

Только вина, произведенные в Шампани, действительно имеют право называться Champagner ("шампанским"). Различают: сухие вина - Extra Brut, Brut, Extra Dry; полусухие и сладкие - Sec, Demi sec и Doux.

Chartreuse

Известный французский ликер на пряных травах. Различают: Chartreuse Verte (зеленый) с 55%, Chartreuse Jaune (желтый) с 43% и др.

Cherry Brandy

Вишневый ликер. Содержание алкоголя - 25%.

Cognac

Для того, чтобы производитель смог написать на этикетке слово "Cognac" необходимо выполнение следующих правил: для изготовления берется светлый виноград, произростающий вокруг города Cognac в Южной Франции, напиток подвергается как минимум двойной перегонке и должен хранится не менее двух лет.

3 звездочки или буквы V.S. (Very Superior) означают, что коньяк хранился минимум 2 года.

V.S.O.P. (Very Superior Old Product), Vieux, V.O. (Very Old) и Reserve означают 4 года хранения.

V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Product) и Grande Reserve - 5 лет хранения.

Extra, Napoleon, X.O. (Extra Old), Tres Vieux и Vielle Reserve - от 6 до 10 лет.

Cointreau

Французский ликер, изготовляется на основе горьких апельсинов и лимонов. Содержание алкоголя - 40%.

Cremes (Creme de Banane, Creme de Cacao, Creme de Menthe и др.)

Группа густых кремовых ликеров с содержанием алкоголя до 25%. Изготовляются на основе коньяков с добавлением фруктовых и ягодных экстрактов. Различают:

Creme de Banane (банановый ликер)

Creme de Cacao (какао-ликер)

Creme de Cafe (кофейный ликер)

Creme de Fraise (земляничный ликер)

Creme de Framboises (малиновый ликер)

Creme de Mandarines (мандариновый ликер)

Creme de Menthe (мятный ликер)

Creme de Noyaux (ореховый ликер)

Creme de Prunelle (сливовый ликер)

Creme de Violette (фиалковый ликер)

Curacao

Группа ликеров, для производства которых используется кожура фруктов кюрасао. Родина фрукта - одноименный остров, в настоящее время поставщиками кюрасао являются Гаити и Южная Европа. Содержание алкоголя высококачественных ликеров - 39%. Известные сорта - Curacao Triple Sec; Curacao Blue, Red и Green.

Cynar

Горький аперитив. Изготовляется на основе артишокового сока и различных пряных трав. Содержание алкоголя - 16,5%.

Drambuie

Шотландский медовый ликер. Изготовляется на основе Scotch Whisky, пряных трав и шотландского верескового меда.

Dubonnet

Сладкий французский аперитив красного или белого цвета. Изготовляется на основе ликеров, пряных трав и коры хинного дерева. Содержание алкоголя - 16%.

Galliano

Итальянский пряный ликер, изготовляется из 70 различных трав и цветов. Различают:

Sambuca di Galliano (с апельсиновым ароматом) - 35%

Amaretto di Galliano (с миндальным ароматом) - 28 %

Gin

Прозрачный алкогольный напиток с содержанием алкоголя не менее 38-40%. Изготовляется из чистого, нейтрального алкоголя и ароматизируется различными добавками (кориандр, миндаль, апельсиновая и лимонная кожура, анис, кардамон, фиалки, можжевельник, лаванда, корица, тмин и др.)

Известнейшие сорта джина: Dry Gin, London Dry Gin и слегка подслащенные сахарным сиропом Old Tom Gin, Plymouth Gin.

Gordon's Gin

Известная на весь мир марка джина. Производство этого напитка оснавал в Лондоне в 1769 году Александр Гордон.

Grappa

Итальянский алкогольный напиток с содержанием алкоголя 40%. Имеет белый прозрачный цвет и изготовляется на основе виноградной выжимки.

Havana Club

Известный кубинский ром светлого цвета. Содержание алкоголя - 40%.

Irish whiskey

Виски с содержанием алкоголя 40-43%. Изготовляется на основе пшеницы, ржи и овса.

Jambosala

Фруктовый ликер, в изготовлении которого используются фрукты маракуя. Содержание алкоголя - 25%.

Kahlua

Мексиканский кофейный ликер, ароматизирован добавками ванили и пряных трав. Содержание алкоголя - 26,5%.

Madeira

Португальское вино красивого золотистого цвета. Родина напитка - остров Мадейра. Различают 4 сорта мадейры:

Serial (сухое вино с выдержкой минимум 8 лет)

Verdelho(полусухое вино с легким медовым привкусом)

Malmsey(сладкое вино янтарного цвета и ароматом миндаля)

Bual(легкое сладковатое вино)

Malaga

Известное испанское вино. Родина напитка - город с одноименным названием.

Malibu

Кокосовый ликер. Содержание алкоголя - 24%.

Maraschino

Вишневый ликер. Содержание алкоголя - 30-37%.

Martini

Известная на весь мир туринская фирма Martini & Rosso является производителем вермутов Rosso, Bianco, Rose и Extra Dry.

Noilly Prat

Французский вермут, приготовляется на основе белых южных вин с добавлением различных прянных трав.

Primm's No. I

Английский алкогольный напиток. Представляет из себя коктейль из минеральной воды, Ginger Ale, Tonic Water, лимонада и алкоголя (33%).

Pisang Ambon

Банановый ликер. Изготовляется на основе фруктов, привезенных с индонезийского острова Ambon. Имеет зеленый цвет и содержание алкоголя 22%.

Pisco

Чилийский алкогольный напиток. Изготовляется из темного винограда.

Sambuca

Классический итальянский ликер, при изготовлении которого используется бузина.

Scotch Whisky

Шотландский виски. Содержание алкоголя - 45%.

Sekt

Немецкое шампанское вино.

Sherry

Известный аперитив. Различают:

Sherry Fino (сухой аперитив светло-желтого цвета, ароматизирован миндалем, 15,5-17%)

Sherry Manzanilla (легкий, свежий и ароматный аперитив, 17%)

Sherry Amontillado Medium или Medium Dry (полусухой аперитив янтарного цвета, 18-25%)

Sherry Oloroso (темно-коричневый аперитив с легким ореховым вкусом, 24%)

Southern Comfort

Американский ликер с персиковым ароматом. Изготовляется на основе Bourbon Whiskey.

Tequila

Национальный мексиканский алкогольный напиток. Изготовляется из особого сорта агавы "Tequilana Weber", произростающего вокруг городка Tequila. Различают текилу светлого цвета (имеет легкий и свежий вкус) и темного золотистого цвета с тяжелым ароматом. Содержание алкоголя - 38-45%.

Tia Maria

Ароматный кофейный ликер. Изготовляется на основе Jamaica-Rum, ванили и прияностей. Содержание алкоголя - 26,5%.

Vermouth

Вермут - это вино, смешенное с прияностями, алкоголем, сахаром, карамелью и водой. Основными производителями напитка являются Италия и Франция. Различают:

Dry, extra dry (сухой вермут, имеет белый цвет и содержит минимум 18%)

Rose (полусладкий вермут)

Rosso и Bianco (сладкие вермуты красного и белого цвета, 15,5-16%)

Vodka (Wodka)

Национальный русский напиток польского происхождения. До начала 20 века водка была распространена преимущественно в России и Польше. Только после конца первой мировой войны русские эмигранты начали производство водки за пределами России. Содержание алкоголя - 40%.

38087