Кролик, запеченный в духовке с овощами

Дополнительно : 4 помидора, 2— 3 зубчика чеснока, 2— 3 столовые ложки нежирной сметаны, 0,5 пучка зелени петрушки, 0,5 пучка зелени базилика, красный и черный молотый перец, солъ

Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо кро­лика промыть, нарезать небольшими кусочками, натереть солью и перцем. Чеснок очистить, вымыть, мелко наре­зать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. 

Зелень пет­рушки и базилика вымыть, мелко нарезать (несколько вето­чек оставить для украшения). Картофель и мясо кролика по­ложить в форму для запекания, залить бульоном и поставить на 30 мин в предварительно разогретую духовку. 

Затем вы­ложить сверху кружочки помидоров, посыпать чесноком и зеленью, полить сметаной и запекать еще 10—15 мин. 

Разло­жить по тарелкам, украсить оставшимися веточками петрушки и базилика.

Время приготовления: 55 мин
Количество порций: 4 порции