Лагер

Лагер (нем. Lagerbier, пиво дозревающее при хранении) — наиболее распространённый в мире тип пива. Он является более попyляpным нaпитком, чем эль и состaвляет около 80-90% мирового потребления пива. При изготовления Лагера используются дрожжи низового бpожения (Saccaromyces carlsbergensis). Лaгеp сбpaживaется более медленно, чем эль и пpи более низких темпеpaтypaх (5-15 °С),.

Лaгеp – обладает превосходным, слегка горьковатым, но одновременно мягким вкусом, замечательно бодрит и поднимает настроение. Цвет светло-желтый, яркий, сияющий, золотистый, но встречаются и темные сорта.

Технология изготовления лагера:
Сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют в него дрожжи и перекачивают в специальный бак, где сусло, при определенной температуре, бродит около 7 дней. Затем дрожжи отделяют, а пиво направляют на вторичную ферментацию. Дображивание и созревание пива длится от 20 дней до 4 месяцев (иногда более) при низкой. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки). Бутылочное пиво нередко пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для того, чтобы увеличить срок годности продукта.

Основные сорта лагера:
American malt liquor - американский солодовый напиток
Воск - бок (солодовый лагер)
Dortmunder - дортмундер
Dry beer - сухое пиво
Double bock - двойной бок
Dunkel - дункель
Helles - хеллес
Ice beer - айсбир
Marzen - мерцен
Pilsener - пильзнер
Schwarzbier – шварцбир (черное пиво)