Майский сезон сморчков в Cantinetta Antinori

Сезон сбора сморчков длится весь май, и это прекрасный повод для шеф-повара Cantinetta Antinori подготовить особое сезонное меню для своих гостей. 

Сморчки отличаются особым вкусом и насыщенным грибным ароматом. Эти первые весенние грибы можно попробовать только в течение нескольких недель – сезон их сбора очень краток.

Традиционные итальянские блюда прекрасно сочетаются со сморчками, будь то жареные морские гребешки со сморчками, соусом из лесных орехов и ароматом трюфеля или салат с телячьими щёчками и сморчками. Любителям супов придётся по вкусу крем-суп из сморчков с розовыми креветками. 

А на горячее Мауро предлагает попробовать ризотто со сморчками, шпинатом и слабокопчёным сибасом или картофельные ньокки со сморчками в соусе «Винсанто» и панчеттой. Для поклонников блюд из птицы - запечённая утиная грудка c хумусом из моркови, соусом из сморчков и вишнёвым бальзамиком, а рыбные гурманы смогут отведать запечённое филе лосося с пюре из гороха, соусом из сморчков и вонголе.

Меню:

• Жареные морские гребешки со сморчками, соусом из лесных орехов и ароматом трюфеля - 1700

• Салат с телячьими щёчками и сморчками - 1600

• Крем-суп из сморчков с розовыми креветками - 750

• Ризотто со сморчками, шпинатом и слабокопчёным сибасом - 1700

• Картофельные ньокки со сморчками в соусе «Винсанто» и панчеттой - 990

• Запечённая утиная грудка c хумусом из моркови, соусом из сморчков и вишнёвым бальзамиком - 1850

• Запечённое филе лосося с пюре из гороха, соусом из сморчков и вонголе - 2450

Ресторан Cantinetta Antinori

Москва, Денежный пер., 20

+ 7 (499) 241 33 25 

26845