На Кипре откопали пивоварню бронзового века

03.11.2012

Археологи в западном Кипре смогли пролить немного света на то, как выпивали в древности, после открытия «мини-пивоварни», которую датируют бронзовым веком, около 3,5 тысячи лет тому назад.

Раскопки обнажили сводчатую структуру из глины, которая, как предполагают ученые, служила обжиговой печью для сушки солода. Разные сорта пива имели различные вкусовые оттенки, их варили из исходного материала и ферментировали с помощью дрожжей, которые производили из винограда или инжира. В результате пиво могло содержать алкоголя до пяти процентов.

Раскопки возглавляла доктор Линди Криви из Университета Манчестера. Они проводились в поселении среднего бронзового века Киссонерга-Скалия с 2007 года. Открытие, говорит она, имеет большое значение:

«Археологи полагают, что распитие пива была важной социальной составляющей общества со времен неолита и позже, и даже могло быть главной причиной, по которой люди начали выращивать зерновые в первую очередь… Однако находки остатков производства, которые могли сохранится тысячи лет назад, чрезвычайно редки, поэтому мы очень восхищены нашим случаем».

Криви со своей командой откопали инструменты для перемалывания, которые могли служить для обработки зерна после того, как оно подверглось процессу превращения в солод. Также были найдены небольшая печь, горшки для варки и сосуды, которые наверняка содержали дрожжи или вкусовые добавки к пиву.

Более того, на месте раскопок также были найдены такие пивные ингредиенты как обугленные семена.

Пресса сообщает, что команда практиков решила протестировать теорию Криви насчет обжиговой печи, и возвела пивоварню бронзового века, воссоздав подобную структуру и применив традиционную технологию пивоварения. Ян Хилл, который возглавил данную инициативу, утверждает, что получившееся пиво «было весьма пригодно к питью», сообщает Huffingtonpost.