На похудение больше влияет время приема пищи, а не состав

04.02.2013

Люди, пытающиеся похудеть, могут подумать не только над тем, что они едят, но и когда едят.

Ученые, которые изучали времена приема пищи, обнаружили, что принимающие пищу поздно люди меньше теряют вес, чем те, кто ест раньше.

Даже если они потребляют одинаковое количество калорий и тратят то же количество энергии, те, кто садятся поздно обедать, сбрасывают значительно меньше килограмм, чем те, которые пораньше обедают.

Результаты переворачивают традиционные рекомендации с ног на голову. Специалисты в области питания тратят большинство своего времени, разрушая диетические «мифы», такие как тот, что поздний ужин приводит к набору веса. Теперь им придется пересмотреть свои советы.

Традиционная точка зрения заключается в том, что организм сохраняет в виде жира любые дополнительные калории, потребляемые свыше тех, что сжигаются для энергии в течение дня, независимо от времени дня, когда потребляются дополнительные калории.

Однако такой подход пошатнулся в связи с недавним исследованием на животных и людях, результаты которого дают основания предполагать, что энергетическое регулирования и отложение жировой ткани подвержено суточному ритму, который может привести к расстройствам в обмене веществ, если его нарушить.

Опыты продемонстрировали, что мыши, которых кормили ночью, быстрее набирали вес, чем те, которых кормил днем, хотя обе группы потребляли одинаковое количество корма и одинаково резвились.

Известно, что рабочие с ночными сменами более склонны к набору веса, чем дневные коллеги, даже если общее количество расходуемой энергии за сутки не отличается у этих групп.

В последнем исследовании, ученые под руководством профессора Франка Шира, директора Медицинской программы хронобиологии в Гарвардской медицинской школе в Бостоне, США, работая с учеными Университета Мурсии в Испании, изучили 420 испанских женщин, которые участвовали в 20-недельной программе похудения.

Главным приемом пищи для этой средиземноморской выборки был обед, который составлял 40 процентов общего суточного потребления калорий. Женщины, которые обедали рано – до трех часов дня – сбросили значительно больше веса, чем те, которые кушали после трех часов. Поздние едоки также обладали более медленной скоростью похудения. Результаты опубликованы в Международном журнале по ожирению.

Профессор Шир прокомментировал: «Это первое крупномасштабное проспективное исследование, которое демонстрирует, что времена приема пищи влияют на эффективность программы похудения».

Профессор Марсиа Гарулет, физиолог в Университете Мурсии и ведущий автор исследования, тоже добавил: «Современные лечебные подходы должны учитывать не только потребление калорий и распределение макронутриентов, как это происходит традиционно, но также и времена приема пищи».