Новогодний сет в Wine Time!

10.12.2017

К началу затяжного праздничного сезона шеф-повар ресторана Wine Time Андрей Мамонтов создал специальный дегустационный сет, где равная роль отведена блюдам и винам. 

Сет состоит из пяти позиций, среди которых есть и закуски, и горячее, и десерт.

Начинает ужин с комплимента — тарталетки с самым знаменитым новогодним салатом.

Далее шеф предлагает попробовать уже более изящные блюда: говяжий тартар с черной икрой и нежного гребешка с пюре из топинамбура. Закуски сменяются горячими блюдами.

Здесь первым курсом идет каре кролика с овощным гратеном и мороженым из горчицы, а вторым — копченый осетр на углях с воздушным пюре. Финальный аккорд сета — чизкейк с черной смородиной.

Хотя нет…далее следует еще один комплимент от шефа: ассорти мини-десертов, которое представлено имбирным печеньем, нугой и нежным мандариновым макароном.
 
Вина — четыре бокальных позиции и семь бутылочных — подобраны таким образом, что подходят к каждому из вышеперечисленных блюд. Любой выбор гостя будет отлично сочетаться с сетом.
 
Стоимость сета — 2900 рублей без винного сопровождения. К каждому сету сомелье предлагает бокал игристого в подарок.
 
Винная подборка:
 
По бокалам:

Bouvet-Ladubay, Brut 1851; Loire Valley, France | chenin blanc (580 рублей)
Chartogne – Taillet, Saint Anne NV Champagne, France | chardonnay, pinot noir, meunier (1300 рублей)
Maison Yves Duport, Bugey Les Cotes; Groslee 2015 | chardonnay (580 рублей)
Wente, Zinfandel Beyer Ranch; California 2013 | zinfandel (390 рублей)
По бутылкам:
Fanagoria Chardonnay Reserve 2015 | Russia (2450 рублей)
Ewald Gruber, Roschiitz; Nieder?sterreich, Austria 2016 | riesling (3200 рублей)
Malat, Gruner Veltliner Hohlgraben; Kremstal, Austria 2015 | gruner veltliner (3700 рублей)
Rafael Palacios, Louro do Bolo; Spain 2015 | godello  (3500 рублей)
Clos Bagatelle, A l'Origine; Saint-Chinian 2014 | syrah, grenache, carignan (2300 рублей)
Burg Ravensburg, Spatburgunder Lehle; Baden, Germany 2012 | pinot noir (4950 рублей)
Nino Negri, Vineto Fracia Valtelina; Piemonte 2010 | nebbiolo (5900 рублей)

 
Адреса и контакты:

Wine Time г. Москва, Цветной бульвар, 2 | +7 (495) 252-08-90