Общие сведения о медовухе

Медовуха — алкогольный напиток, приготовленный с использованием пчелиного мёда и дрожжей путем брожения. Медовуха - очень вкусный напиток, от него почти всегда бывает не просто "затуманивание" головы - опьянение, а почти всегда приходит хорошее настроение. Медовуха - самый простой по трудоёмкости напиток, приготавливаемый в домашних условиях.

Обычно крепость медовухи от 10 до 16 градусов, но может быть и больше. Содержание сахара чаще 8 — 10 процентов, но может быть меньше. Во вкусе присутствуют томлёные и медовые тона.

Исследователи не пришли к единому мнению, можно ли применять слово «медовуха» ко всем традиционным русским напиткам из мёда и дрожжей, и употреблять в качестве синонима для напитка под названием «мёд»; или же следует разграничивать понятия «напиток медовуха» и «напиток мёд».

Первые в качестве аргумента приводят идентичность основных ингредиентов медовухи и мёда и аналогичность приготовления.

Вторые доказывают, что медовуха отличается от напитка «мёд» количеством воды и механичностью приготовления. Основные ингредиенты медовухи составляют пчелиный мёд и дрожжи. В качестве дополнительных ингредиентов используются хмель, различные пряности и ягоды.

Виды медовухи

Медовуха различается по способу приготовления:

В зависимости от стерилизации мёда: Медовуха ставленная (приготовленная путём брожения без стерилизации мёда кипячением).

Медовуха варёная или сытная (приготовленная путём брожения со стерилизацией мёда кипячением).

В зависимости от времени добавления мёда: без последующего добавления мёда после приготовления; с последующим приготовлением мёда после приготовления.

В зависимости от дополнительного добавления этилового спирта: без добавления этилового спирта; с добавлением этилового спирта.

В зависимости от срока изготовления и крепости: Медовуха молодая; Медовуха (обычная); Медовуха крепкая; Медовуха ставленная.

В зависимости от ингредиентов: Медовуха хмельная (с хмелем); Медовуха подельная (с пряностями).