Омлет из курицы с рисом и зеленью

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (не­сколько веточек оставить для украшения). Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с зеленью и приправить лимонным соком. 

Куриное мясо на­резать небольшими кусочками, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, залить яйцами, взбитыми с молоком, и жарить под крышкой до готовности. 

Омлет посолить, поперчить, нарезать небольшими кусочками и разложить вместе с рисом по тарелкам. 

Посыпать папри­кой и украсить оставшейся петрушкой.