Оранжевые чашки делают горячий шоколад вкуснее

10.01.2013

Европейские ученые говорят, что им удалось обнаружить дальнейшие доказательства того, как способ подачи еды и напитков значительно влияет на вкусовые ощущения.

Исследователи в Политехническом университете Валенсии и Оксфордском университете набрали 57 добровольцев и попросили их попробовать горячий шоколад, который подавали в пластиковых чашечках различного цвета – белого, кремового, красного и оранжевого с белым цветом изнанки.

Шоколад был одинаковым во всех образцах, но добровольцы обнаружили, что вкус был лучше, когда напиток подавали в оранжевых и кремовых чашках.

«Цвет сосуда, в котором подается еда или напиток, может улучшать некоторые атрибуты, такие как вкус и аромат», - сказала Бетина Пикерас-Фижмен из Политехнического университета Валенсии в пресс-релизе.

Результаты могут принести пользу кулинарам и производителям продуктов, добавила специалист.

В предыдущих исследованиях было обнаружено, что желтая посуда усиливает восприятие вкуса и аромата лимона в газированных напитках. Напитки с холодным цветом, например, синим, кажутся, что утоляют жажду больше, чем напитки с теплыми цветами, типа красного. Если напитки розового цвета, они воспринимаются как более сладкие.

Результаты опыта появились в публикации специалистов в Журнале сенсорных исследований, сообщает Huffingtonpost.

Ярослав Плутенко

31520