«Органические» этикетки – психологическая уловка

09.04.2013

Органические продукты рассматриваются как более полезные для здоровья и вкусные – и миллионы покупателей охотно платят за такое удовольствие.

Однако ученые утверждают, что польза от органических продуктов может быть мнимой.

Они полагают, что это связано с «ореолом здоровья» вокруг этих продуктов, когда потребители полагают, что органически маркированная еда автоматически приобретает положительные свойства.

Для своего исследования ученые попросили 115 покупателей мужского и женского пола принять участие в дегустационной апробации.

Им дали по два образца пирожных, чипсов и йогурта. Каждая пара была промаркирована либо как органическая, либо обычная, но в действительности это были идентичные органические продукты.

Результат показал, что восприятие покупателей отклонялось под впечатлением от этикеток.

Продукты с биркой «органические» считались такими, что содержат меньше жира и на четверть меньше калорий. Их также оценили как более питательные и содержащие больше клетчатки, согласно отчету в журнале "Качество пищи и предпочтение".

Что важно для владельцев розничных сетей – чтобы покупатели были готовы платить на четверть больше за перекусы, которые считаются органическими.

Однако ученые их Корнельского университета в штате Нью-Йорк сказали, что «неорганические» пирожные оказались слаще в дегустационной пробе.

Возможно, это оттого, что люди инстинктивно считают, что полезные для здоровья пирожные не будут так вкусны.

Авторы эксперименты еще раньше предупреждали, что описываемый эффект может привести к перееданию, поскольку покупатели недооценивают подсчет калорий, сообщает Dailymail.