Осеннее меню в ресторане Nome

Тыква с сыром бри, мафальдине с мортаделлой, филе утки с персиком кимчи и другие сезонные новинки представил Александр Челмакин в ресторане Nome.

Главная героиня осени, тыква, стала основой для новой закуски – Александр сервирует ее с сыром бри, добавляя сладкий чили и соус из оливок.

Для холодных дней в меню добавили суп лакса с тигровыми креветками, вонголе и гребешком – с насыщенным рыбным бульоном и пастой орекьетте.

Папарделли Александр сопровождает томлеными щечками и пикантным томатным соусом, используя в качестве акцентов листья базилика и стружку пекорино. А другую итальянскую пасту, мафальдине, готовит со сливочным соусом, добавляя в него жареный лук порей, и дополняет тонкими слайсами мортаделлы.

Филе трески подается на ложе из трюфельного орзо, а яркий вкус блюду придает мисо-соус и свежая руккола. Еще одна интересная позиций – утиное филе с гарниром из томатов и шпината, которые дополняет тартар из персиков кимчи.

Лист ризотто в этом сезоне пополнила версия с креветками ама эби и авокадо – Александр предварительно выдерживает их в миксе из оливкового масла, кампотского перца и морской соли.

Тыква с сыром бри и сладким чили в соусе из оливок 550 р.

Лакса с креветками, вонголе и гребешком 890 р.

Папарделли с томлеными щечками 790 р.

Мафальдине с мортаделлой и пекорино 820 р.

Филе утки с персиком кимчи 1270 р.

Треска с мисо соусом и трюфельным орзо 970 р.

Ризотто с креветками ама эби и авокадо 1320 р.

——————————

Большая Дмитровка, 23 с. 1

+74995751185

187