Особенности желтого чая

Несмотря на то, что настой желтого чая действительно имеет желтовато-золотистый оттенок и может показаться не знатокам слабым, напиток является достаточно крепким. Цзюнь Шань Инь Чжень имеет совершенно исключительный и неповторимый вкус и тонкий аромат.

Помимо неповторимых вкусовых ощущений, цвет настоя тоже вызывает дополнительное эстетическое удовольствие. Можно также получить наслаждение, наблюдая за замечательным "танцем" завариваемых чаинок. Чайные почки в воде разворачиваются и, поднимаются вверх остриями, затем всплывают к поверхности и снова опускаются на дно, повторяется это трижды, после чего все чаинки располагаются на дне остриями вверх. Благодаря такому удивительному процессу Цзюнь Шань Инь Чжень иногда именуют также "три спуска, три подъема". Процесс заваривания желтого чая практически мало чем отличается от заваривания зеленого чая. Используется не слишком горячая вода (60-80С), длится заваривание не более трех-четырех минут.

Желтый чай желательно хранить в сухом помещении в жестяной, фаянсовой или глиняной герметичной посуде, но не в деревянной таре. Любой чай легко впитывает запахи, поэтому его лучше хранить вдали от продуктов издающих запахи. Наилучшая температура для хранения ? чуть ниже комнатной.