Особое питание для стареющего тела

25.06.2013

С возрастом происходят физиологические изменения, которые меняют потребности в питательных веществах. Постепенное снижение мышечной массы и сокращение использования энергии понижают нашу потребность в калориях. Однако потребность в питательных веществах остается такой же, а в некоторых случаях даже повышается. Поэтому совмещение меньшего количества калорий с большим количеством питательных веществ для пожилых может стать сложной задачей. Для этого необходимо фокусироваться на потреблении качественной пищи.

Питательные вещества требуют более пристального внимания со стороны пожилых людей. Какие витамины и минералы критичны, зависит от здоровья каждого человека. Особые диетические рекомендации делятся на 2 возрастные категории: взрослые от 51 до 70 лет, и от 70 лет. Рекомендованный пищевой рацион для взрослых сокращается с возрастом для витаминов C, D, K и B6, а также для кальция.

Кальций. С возрастом кальций не усваивается так легко, как в молодости. Повышенное выделение кальция сопровождается его плохой усваиваемостью. Связанная с возрастом потеря минеральной плотности костей приводит к риску переломов и остеопороза. Потеря кальция из костей у женщин после менопаузы может достигнуть 40%. Так как переломы костей – это значительный фактор болезненности и смерти среди пожилых людей, вам необходимо потреблять достаточно кальция, только 5% пожилых женщин и 10 процентов пожилых мужчин потребляют рекомендованную дозу кальция.

Витамин D. Подтверждено, что витамин D, хорошо известный своей ролью для поддержания здоровья костей, может помочь предотвратить и ряд других заболеваний. Недавний мета-анализ показал, что разумный уровень витамина D связан с сокращением уровня смертности от всех причин. Согласно диетическим рекомендациям, потребность в «солнечном витамине» возрастает с 10 до 15 мкг после 50 лет, так как уровень витамина D в крови сокращается. Для пожилых рекомендованы более высокие дозы (25 мкг, или 1000 международных единиц), которые можно получить, принимая добавки, или потребляя пищу, обогащенную этим витамином.

Витамин В12 и фолат. У многих людей после 50 сокращается способность усваивать витамин В12 в натуральной форме, поэтому его необходимо потреблять в кристаллизированной форме (обогащенные продукты или добавки). Дефицит витамина В12 может вызвать когнитивную дисфункцию и неврологические проблемы у пожилых людей.

Натрий. Так как у многих людей наблюдается повышенное кровяное давление, и обычно чем больше соли вы потребляете, тем выше ваше давление, пожилые люди должны стараться не потреблять более 1500 мг натрия в день (примерно ? чайной ложки соли). Пожилые более чувствительны к соли.

Клетчатка. Так как запор может поразить до 20 процентов людей старше 65 лет, продукты, богатые клетчаткой очень важны для них. Дополнительные причины запора могут включать побочные эффекты приема медицинских препаратов и недостатка воды в организме. Недостаток клетчатки может также привести к другим заболеваниям желудочно-кишечного тракта, включая дивертикулез.

Достаточное потребление жидкости не только облегчает запоры, также это помогает избежать обезвоживания – серьезной угрозы для взрослых. Причины нарушения гидроионного баланса включают психологические нарушения, нарушения почечной функции и чувство жажды, сокращение жидкости в организме и эффект приема лекарств. Серьезное обезвоживание пожилых людей может привести к когнитивным нарушениям и ухудшению функционирования организма.

Другие питательные элементы. Роль антиоксидантов в процессе старения очень важна. Цинк, наряду с витаминами С и Е, а также лютеином, зеаксантином и бета-каротином из пищевых источников может помочь предотвратить или замедлить начало связанной с возрастом макулярной дегенерациеи – ведущей причины слепоты у людей старше 55 лет. Свидетельства подтверждают, что недостаточное потребление этих питательных веществ может также увеличить риск развития катаракты.