Пирог татен с томатами

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) – знаменитый перевернутый яблочный пирог или "тарт" сестер Татен, придуманный  ими в 1898 году во французском городе Ламотт-Бевроне.

История гласит, что однажды  при приготовлении пирога для важных гостей он стал подгорать и Стефани (она из сестер) накрыла пирог тестом, допекла и затем перевернула пирог. Восторгам гостей не было предела.

Ингредиенты
Приготовление:

Нагреть духовку до 180С. Круглую стеклянную или керамическую форму 26 см смазать сливочным маслом, выложить бумагой для выпечки, подходящей по размеру, смазать бумагу сливочным маслом.

Смешать муку, разрыхлитель, соль и горчицу. Добавить сыры, перемешать. Добавить сл.масло кусочками, растереть всё до образования крошек.

В отдельной посуде смешать яйца, молоко и соус табаско. Добавить к мучной массе. Перемешать ложкой до образования теста.

В подготовленную форму выложить нарезанные кружками томаты, на томаты- черри. Посыпать мелко нарезанный базилик. Сверху выложить тесто ложкой, затем распределить его над начинкой.

Выпекать в нагретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета теста и сухой палочки. Время выпечки зависит от толщины формы.

Вынуть из духовки, дать остыть на решетке в форме 5 минут. Затем перевернуть на блюдо, удалить бумагу, украсить базиликом.