Питательная ценность и польза огурцов

Для многих свежий огуречный салат – знак того, что пришло лето. Огурцы имеют не только отличный вкус, но и полезны для здоровья. 

Огурцы содержат витамины и минералы, но в основном состоят из воды (на 96%). Один огурец содержит лишь 45 калорий, поэтому огурцы – идеальная пища для диеты. В одном огурце содержится 6% ежедневной рекомендованной нормы витамина А, 14% витамина С, 5% тиамина и 6% рибофлавина, 1% ниацина, 6% витамина В6, 5% фолатов, 8% пантотеновой кислоты и 62% необходимого витамина К. 

Витамин К в огурцах важен не только для предотвращения кальциноза, образования наростов кальция в неположенных местах внутри тканей, он также имеет противовоспалительные свойства. Оба этих свойства помогают предотвратить атеросклероз и сердечнососудистые заболевания. Витамин К также является антиоксидантом, защищающим клетки. Вдобавок, он помогает организму вырабатывать необходимые жиры для формирования миелиновой оболочки вокруг нервных клеток. 

Огурцы содержат ряд минералов. В них вы найдете 5% ежедневной нормы кальция и железа, 10% магния, от 6 до 7% меди и фосфора, 13 % калия, 12 % марганца и 4% цинка. Огурцы также содержат кремний, необходимый для сильных и здоровых ногтей и красивых волос. 

Калий и магний в огурцах может снизить кровяное давление. Кроме того, клетчатка - еще один элемент, снижающий кровяное давление. Многие считают огурцы мочегонным средством из-за большого содержания воды и это еще одно орудие против повышенного кровяного давления. 

Огурцы также содержат другие полезные растительные вещества – лигнаны. Три известных лигнана – пиноресинол, ларициресинол и секоизоларициресинол. Лигнаны – химические элементы, обнаруженные в стенках клеток растений. Эти три лигнана, обнаруженные в огурце, могут помочь снизить риск развития нескольких разновидностей рака, включая рак груди, простаты, яичников и матки. Более подробные исследования в этой области позволят ученым подробнее узнать о роли лигнанов в клеточном здоровье. 

Другие полезные свойства для здоровья включают помощь при проблеме с пищеварением. Потребление свежего огуречного сока помогает очистить пищеварительную систему от токсинов. Некоторые исследования показывают, что помогают диабетикам и людям, страдающим от подагры и артрита. 

Не съедайте весь огурец, оставьте несколько кусочков для использования в качестве маски для лица и уставших глаз. Огурец поможет вам остаться здоровым и красивым как изнутри, так и снаружи. 

27107