Поддельные акульи плавники в Китае

16.01.2013

Скандалы, сопровождающие блюда с акульими плавниками в ресторанах, продолжаются, однако новые сообщения могут умерить аппетит любителей экзотики в Китае.

В докладе расследования китайского новостного канала CCTV Focus говорится о том, что многие закусочные в Пекине, Гуандуне, Чжэцзяне и Фудзяне подают искусственные акульи плавники, сделанные из крахмала золотистой фасоли, желатина, соли и различных химических добавок, которые все вместе придают характерный вязкий вид акульего плавника. В ТВ-станции сделали заключение, что до 40 процентов всех акульих плавников, которые съедаются в Китае, в действительности являются подделкой.

Репортеры отмечают, что суп из акульих плавников является эксклюзивным блюдом, подаваемым по особому случаю, а поддельные ингредиенты, покупаемые фактически за копейки, помогают ресторанам, которые предъявляют их, наживаться на доверчивых посетителях.

Хуже всего то, что химические вещества, используемые для создания некоторых поддельных акульих плавников, часто являются ядовитыми, и могут повредить легкие и другие органы употребившего их едока.

В США акульи плавники в качестве кулинарного ингредиента вызывают горячие споры по нескольким причинам. Многие акулы, на которых нацелен вылов, являются исчезающим видом, а практика отрезания плавников считается расточительной, поскольку плавник – единственная часть, которую отбирают от животного. В Евросоюзе запретили такую практику, а в США ввели строгие правила, ограничивающие ее, сообщает Huffingtonpost.

Ярослав Плутенко

26492