Подвишень

Шляпка подвишеня имеет диаметр 4-10 см, в молодости выпуклая, с возрастом раскрывается до воронковидной, хотя и не всегда. Цвет ее довольно изменчив, от белого до желтовато-серого, может существенно меняться в зависимости от условий произрастания и конкретного "штамма".

Поверхность шляпки - гладкая, сухая или немного влажная, блестящая, не гигрофанная и не зонированная. Мякоть шляпки белая, толстая, упругая, с сильным мучнистым (или, может быть, огуречным) запахом. Пластинки частные, нисходящие по ножке, имеют такой же цвет, как и шляпка.

С возрастом, по мере созревания спор, пластинки слегка розовеют (правда, не всегда заметно). Споровый порошок - розовый. Высота ножки гриба - 3-6 см, толщина около 1 см. Ножка неровная, часто изогнутая, цельная.

Цвет - как у шляпки или чуть светлее, мякоть ножки белая, волокнистая. Разновидности подвишеня встречаются с июля и до конца сентября повсеместно в лесах различного типа, в редколесье, среди травы, неизменно предпочитая кислые почвы. Гриб образует микоризу, как правило, с розовоцветными, но бывает найден и в ельниках без малейших следов яблонь и вишен.

Подвишень – съедобный гриб и согласно некоторым источникам считается высокоценным, однако сильный мучной запах не всем по вкусу, а сходство с ядовитыми говорушками и неизвестными в питательном смысле энтоломами заставляет поумерить гастрономические амбиции.

Двойники: на подвишень могут походить многие белые говорушки. Важными отличительными признаками могут служить розовеющие пластинки (увы, не всегда и не сильно), не гигрофанная шляпка без концентрических кругов (отличная защита от ядовитой говорушки восковатой). Вообще подвишень - это гриб, очень похожий на большую белую лисичку, но пахнущий мукой или огурцами.

27288